寒流一波一波的來，氣溫越來越低，
到了每天都想吃鍋的季節，
如果已經厭倦了一般涮涮鍋的普通湯底，
又不喜歡吃到飽的模式，
那麼建議可以預約大安捷運站附近的
饕鍋 – 酸菜白肉鍋 & 養身麻辣鍋，
這是傳說老饕、名人們私房餐廳，
用餐時間是晚上六點到凌晨一點，
低調的開在二樓，招牌不是很明顯，
但是客人超多，超多…..
建議先打電話預約，以免撲空。
饕鍋 – 酸菜白肉鍋 & 養身麻辣鍋
湯底都是自製的、真材實料，
吃完回味無窮，
我下回還會想要再帶人來吃呢！
：：饕鍋 – 酸菜白肉鍋 & 養身麻辣鍋 ：：
地址：台北市復興南路一段269號2樓(近東豐街)
訂位專線：02 2754 2388
營業時間：週一-週日18:00-1:00
(最後點餐00:00)
消費方式：鍋底一人150元，單點制
(110cm以下孩童免收鍋底費)
服務費：免收一成服務費
饕鍋店內的裝潢古色古香，
兩人或多人聚餐都很適合。
在餐廳可以看見店家醃漬的川味酸白菜，
一缸一缸都是自然發酵的白菜。
酸白菜裡加了辣椒、
蒜頭、薑片等辛香料調味，
然後再跟老滷汁、高粱酒發酵製成。
等會兒我們要吃的饕鍋招牌酸菜白肉鍋，
就是用這些自釀白菜做成的湯底，
我們都超期待的啦！
來饕鍋用餐，老闆超大方，
每桌都會有一壺店家免費招待的熱茶，
這熱茶不是一般的麥茶，
是老闆特地挑的南投名間鄉烏龍茶，
喝起來香醇回甘，我很喜歡，
餐廳內有販賣4兩200元，
我有買一包回家喝呢！
此外，店家也會每桌免費招待一盤小菜，
今天的招待小菜是涼拌干絲，
太好了！！是傳說饕鍋必吃的小菜耶！
饕鍋的涼拌干絲不像其他麵館的粗乾口感，
是有彈性的干絲，
拌著店家特調的味道，
又香又軟又入味，好吃極了！
餐廳連小菜都這麼用心，
這讓我更加期待等等的鍋物囉！
我們今天還吃到高檔的烏魚子，
切成薄片的烏魚子，上頭放的是蒜片，
大蒜的嗆辣味跟烏魚子的油香味超搭，
我第一次吃到這樣的組合，十分驚豔，
過年做烏魚子料理，我也要這樣料理。
饕鍋必點的飲料是店家自製的洛神酸梅湯，
是用洛神、酸梅跟饕鍋獨家配方精選藥材，
以慢火熬煮一小時而成，
沒有添加色素或是其他添加劑，
一瓶120元，味道微酸甘甜，
洛神酸梅湯生津止渴，喝一口就很開胃，
吃麻辣鍋一定要配這一瓶呀！
饕鍋的湯底有五種可以選擇，
權哥麻辣鍋、御品大汗鍋、西紅柿辣鍋、
養生藥膳鍋、酸菜白肉鍋。
=>五種湯底介紹<=
我們點了權哥麻辣鍋、酸菜白肉鍋。
權哥麻辣鍋這鍋湯底是有故事的，
就來聽咖啡老媽來說故事吧！
權哥是饕鍋的老闆，
還沒在台灣開店之前長年旅居澳洲，
那時因為想念家鄉味，
在國外經常下廚，也喜歡研究不同料理，
權哥因為愛吃辣，試做了麻辣原汁鍋底，
因為頗受好友的一致好評，
就在澳洲各超市開始販售權哥麻辣原汁，
因為權哥麻辣原汁備料製成程序繁瑣，
只能限量供應，
那時在澳洲熱賣還供不應求呢！
之後權哥回台灣開餐廳-饕鍋，
把當初在澳洲的麻辣配方以辣度稍微調整一下，
就成了今日饕鍋的招牌湯底-權哥麻辣鍋。
權哥麻辣鍋香辣微麻的湯頭我很喜歡，
涮肉吃涮得好過癮啊！
你看看這湯底，超級大方，
有很多的鴨血、滷豆腐，
如果吃完還可以免費續。
我超愛吃湯底的滷豆腐，
多孔的豆腐吸飽高湯的香辣，
讓我一塊接一塊吃，
好吃停不下來啦！
招牌酸菜白肉鍋裏有滿滿的酸白菜、凍豆腐，
湯頭夠酸，是那種自然發酵的酸香味，
剛上桌的酸白菜吃起來脆口的，
隨著火鍋燉煮的時間越久，
酸白菜會逐漸變軟，變甜，
湯底也會從酸香味變成溫潤帶酸的味道。
饕鍋是採用單點制，
喜歡吃甚麼就點甚麼，
如果菜單上有1/2可以只點半份。
吃麻辣鍋的三寶就是
藥膳大腸、藥膳牛肚、滷牛筋
每一種看起來都好好吃，
通通都來個1/2份。
藥膳大腸一看這色澤就知道，
已經滷得很入味，
在麻辣鍋稍微燙一下就可以吃囉！
因為孩子們不吃辣，又想嚐嚐味道，
所以也放了幾個藥膳大腸在酸白菜鍋中。
藥膳大腸裹著又香又辣的麻辣高湯，
吃起來帶點大腸的油脂香，
Q彈好咬的口感，
喜歡吃大腸的朋友千萬別錯過。
藥膳牛肚本身也已經滷得入味，
放入麻辣鍋中吃起來更是過癮，
脆脆的口感，愈嚼愈香。
饕鍋精製的滷牛筋，
也是必點的單點鍋物。
滷牛筋製工繁複，
先用油煸定型去其腥味，
再用老滷小火慢燉3個多小時，
最後再用滷汁浸泡約18小時。
入味的滷牛筋Q彈口感，
裹著麻辣醬汁，是令人著迷的鍋物。
沙朗牛肉
梅花豬肉
吃火鍋就是要享受大口吃肉，
點了稍微帶點油花的沙朗牛肉、梅花豬肉，
在權哥麻辣鍋、酸菜白肉鍋裡涮肉片，
大口吃肉的感覺，真是過癮。
招牌三層肉
酸菜白肉鍋要配上三層肉是最對味的，
因為怕孩子們不吃三層肉，
怕最後剩下很多，我就沒點，
在老闆強力推薦下，我們就來試試吧！
沒想到這招牌三層肉居然成為孩子們的最愛，
一片接著一片在酸菜鍋裏頭涮著。
饕鍋的招牌三層肉真是厲害，
一片片薄如紙張的0.2cm的五花肉片，
果然是黃金厚度，也是好吃的關鍵。
在鍋中涮上3~5秒鐘，
薄如紙片的三層肉吃起來是脆的，
是脆脆的口感耶！
用酸白菜的湯底來涮，
吃起來一點都不油膩，非常好吃呢！
綜合餃類/150元，招牌川丸子/260元
我們家吃鍋還是習慣點火鍋餃類、丸子，
這裡的招牌川丸子是店內獨特手工製作，
是推薦必點的鍋物之一。
一般的川丸子裏頭是添加脆脆的荸薺，
饕鍋的招牌川丸子是加紅蘿蔔，
吃起來味道就是不一樣，川丸子外酥內嫩，
放在酸菜白肉鍋或是權哥麻辣鍋有不同的風味。
吃火鍋如果要享受湯底，
少不了的鍋物就是豆皮。
酥炸過後的豆皮吸附著火鍋的原汁，
一口咬下那股豆香伴隨著火鍋高湯，
太好吃囉！
酸菜白肉鍋跟菇類也是很搭，
點一盤綜合菇類最省事，
杏鮑菇、金針菇、鮮香菇三種菇一次到齊。
菇類稍微煮一下就可以吃了，
伴隨著酸白菜湯底自然酸味的金針菇，
吃起來又鮮又甜呢！
酸菜白肉鍋除了搭配
招牌三層肉、招牌川丸子、菇類很合之外，
酸菜白肉鍋搭海鮮更是好吃，
因為酸白菜的酸可以將海鮮吃起來更鮮。
這兩貫是饕鍋自製的手打花枝漿，
放在酸菜鍋，或是麻辣鍋都好吃，
每一口都吃得到花枝的花枝丸，
太超值啦！
因為想吃蝦跟蛤蠣又擔心吃不完，
就跟老闆商量一下，
因為兩種價格都一樣，
我們就來個雙拼各一半吧！
非凡弟超愛海鮮，
由他來負責煮蛤蠣，
酸菜白肉鍋的蛤蠣吃起來格外鮮甜，
蝦子也很新鮮，
稍微燙一下就可以吃了。
以前吃麻辣鍋，
湯底在加湯之後，味道就會變淡了，
但是在饕鍋吃的權哥麻辣鍋不會耶！
湯底始終維持在一定的水準，
吃到最後熄火，湯底還是又香又麻，
涮肉、煮海鮮都還是味道很足呢！
饕鍋的權哥麻辣鍋、酸菜白肉鍋，
一吃就會上癮，下回跟好姊妹聚餐，
我會想約在這裡耶！
東西好吃，交通方便，
營業到很晚，又免收服務費，
而且吃不完的湯底還可以打包，太划算了啦！
｛此篇為邀約試吃文｝
