洋蔥炒蛋、洋蔥煎蛋、洋蔥烘蛋？
不管了，我們家就叫洋蔥炒蛋，
這道是我們家熱門料理，
很多朋友都在問我，
怎麼讓小孩那麼愛吃洋蔥？
兩個方法，一個是煮成咖哩，
另一種就是做洋蔥炒蛋，
他們肯定會很喜歡。
洋蔥炒蛋美味的秘訣，
一定要先炒洋蔥，
把洋蔥的焦糖味炒出來，
然後跟打散的雞蛋拌勻，
讓蛋液就充分跟洋蔥結合，
然後再重新下鍋煎，
兩面煎得恰恰香香的。
這樣的洋蔥炒蛋太好吃了，
煨煮過的洋蔥跟蛋的口感，
結合得太完美了，
雞蛋緊緊裹著洋蔥，
有蛋香、洋蔥甜，真的很無敵，
洋蔥炒蛋
【食材】小型洋蔥１顆、雞蛋３顆
【調味料】白胡椒粉、鹽巴適量、醬油（可不加）
洋蔥炒蛋－做法
1. 先將洋蔥切絲剝散
2. 放入少許油熱鍋，中小火炒洋蔥
3. 洋蔥炒成黃褐色，加水約80cc煨煮，
等洋蔥變軟、湯汁收乾，倒入攪拌盆中。
4. 將洋蔥跟三顆雞蛋拌勻
並加入鹽巴、白胡椒粉調味。
5. 放入1大匙由熱鍋，加入洋蔥蛋液
等到蛋液四周成型，用鍋鏟劃一圈，
搖動鍋子，如果蛋可以滑動，
就可以直接甩鍋翻面。
6. 兩面煎到恰恰後，加入少許醬油，
用鍋鏟稍微分切，就可以盛盤啦！
雞蛋料理
