兩年前我跟朋友來金門遊玩，
因為兩天的行程十分緊湊，
沒吃到良金牧場的金門酒糟牛肉麵，
真心覺得很遺憾，
金門酒糟牛肉麵是我一位老饕朋友
強力推薦金門必吃美食，
你知道的，越吃不到的越是想念，
而且想吃的慾望只會越強烈，
所以，這次全家到金門，
一下飛機，一拿到車，
第一個衝的美食就是朝思暮想的
良金牧場的金門酒糟牛肉麵！
良金牛肉麵為什麼有名？
是因為它是金門唯一自有牧場，
佔地約十公頃，養了上百頭的牛，
最特別的除了自種牧草飼養之外，
還用製作高粱酒的新鮮酒糟來飼養金門牛，
所以，牛肉的肉質格外鮮甜呢！
良金牛肉麵用餐環境明亮舒適，
還有規劃團體用餐長桌，
良金牛肉麵的服務人員都身著制服，
處理食物的人員會
戴上頭巾、口罩、手套，
是很講究衛生的一間餐廳。
這裡的醬料依照個人需求自取，
最特別的是良金自製辣椒、
蔭豉辣椒、酸菜辣椒醬，
味道辣中帶香，太喜歡了啦！
良金是金門唯一
自有牧場、自有工廠、在地製作，
從養牛到拿來煮牛肉麵、製作牛肉乾，
從頭到尾一條龍作業。
一整頭牛都有用途，
做良金牛肉麵的用牛前胸肉，
拿來鮮涮的是用牛肩胛肉，
其他部位有拿來做
牛肉精、牛肉乾、牛軋糖等。
我們家好喜歡吃牛肉，
來到良金牧場一整個開心，
聽說必點的就是鮮涮牛肉麵，
先選牛肉，有金門酒糟牛、澳洲和牛、金和雙拼；
再選湯頭，有鮮骨湯、紅燒湯、麻辣湯三種。
每一組鮮涮牛肉麵套餐，
都有附三盤小菜跟牧草冰淇淋。
小菜讓我最驚豔的就是涼拌牛肚，
酸、麻、辣，好豐富的味道，
再配上Q彈的牛肚，完美！
你看看這一碗金和雙拼牛肉麵，
鮮切的澳洲牛肉跟金門酒糟牛，
你看這油花分布均勻，
看起來就好吃耶！
點雙拼是不錯的選擇，
一次可以品嘗兩種牛肉。
搭配的湯頭是鮮骨湯，
我們想先從原味湯頭開始試，
想先品嘗牛肉的原味。
沸騰的鮮骨湯一沖下去，
牛肉開始變熟，不要等太久，
粉紅色的牛肉直接入口。
金門酒糟牛肉果真厲害，
完全不輸澳洲和牛，
吃起來纖維很細緻，肉質鮮甜，
好好吃唷～～
牛骨跟蔬菜熬製的湯頭，
可以喝到蔬菜清爽與甘甜，超讚！
搭配的是Q彈的拉麵，
建議直接先把牛肉吃光光，
再來品嘗拉麵，
在最佳熟度品嘗期吃牛肉，
這就是老饕級品牛肉吃法啦！
下一碗的金和雙拼牛肉麵，
我們選擇秘製麻辣湯頭，
秘製麻辣湯一沖下去，
香氣撲鼻，好香阿～～
鮮切牛肉配上這麻香辣的湯頭，
好吃的不得了！
澳洲和牛的口感滑嫩，
金門酒糟牛的鮮甜Q彈，
你一片我一片，馬上就吃光囉！
牛肉吃完了也不會覺得空虛，
因為接下來就是品嘗麻辣牛肉湯麵的時候了。
滿滿的一大碗，
孩子們吃得開心又滿足呢！
附餐的牧草冰淇淋，
微甜細柔滑順的口感，
也深受我們喜歡。
我們還點了良金的私房紅燒牛肉麵，
如果不想吃拉麵的話，
可以加十元換成麵疙瘩。
點牛肉麵還附贈三樣小菜，
這次的是涼拌雲耳、涼拌南瓜、滷豆干三種。
這是我們第一次吃用
金門酒糟牛烹煮的紅燒牛肉麵，
看起來跟一般牛肉麵差不多，
但是這牛肉一咬下去，
肉質纖維細緻，
軟嫩卻又不乾柴，
加上這紅燒湯頭濃香夠味，
配上Q彈的麵條，一下子就吃光光了啦！
如果加十元把麵條換成麵疙瘩更超值，
因為良金的自製麵疙瘩又Q又滑，
吃起來會彈牙耶！大推～
如果還吃得下的話，
建議加點一份牛排骨盅，
這碗是用新鮮牛排骨熬製而成，
用清燉的方式保留原味，
以前只吃過豬排骨湯，
這次是第一次吃到牛排骨湯，
這帶點薑香的原味湯頭，
好鮮甜！好好喝唷！
下次來我還想再點。
如果不吃牛肉的朋友，
可以點良金的金門海鮮麵，
一份只要一百五十元。
湯頭有古早味的油蔥香，
配上滿滿的海鮮料跟豬肉片，
味道很不錯喔！
用餐完畢後，到旁邊的伴手禮區採買，
牛肉乾、牛肉角、豬肉條、牛軋糖…好多選擇耶！
架上有試吃品可以品嘗，
不試吃還好，一吃就會想買，
這些都好涮嘴，好喜歡。
良金牧場的冷凍牛肉麵、牛肉爐，
全聯、家樂福、大潤發等都有販賣，
所以這次就不在失心瘋購賣清單中。
因為吃過深知金門酒糟牛的美味，
心裡想著「下次再來金門吃是何時呢？」
所以，我們就在伴手禮區瘋狂下架，
這滿滿的一整桌都是我們要買的，
實在是很瘋狂，
還好良金牧場有提供宅配服務，
我們也達到免費宅配的消費金額，
感覺有賺到耶！
良金牛肉麵真的讓人回味，
默默列為我們家金門必吃美食，
期待下次再訪金門時，再次大快朵頤囉！
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:: 良金牧場-金門酒糟牛肉麵 ::
預約專線：082-335886
地址:金門縣金湖鎮漁村160號
營業時間：10:30-19:00
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