鍋寶數位觸控健康氣炸鍋4.8L，
用來氣炸黑豆茶更是輕鬆，
比用瓦斯爐炒黑豆簡單多了！
氣炸黑豆茶我最常被問到的問題，
黑豆要選哪一種？
沖洗黑豆後要瀝多乾？
溫度要設定多少度？
時間要氣炸多久？
烘好的黑豆可以保存多久？
這一篇氣炸黑豆茶總整理，
不藏私通通分享出來，
想要喝到花青素含量高的黑豆茶，
繼續看下去就對了，
輕輕鬆鬆就可以做出一大罐，
成本絕對比市售黑豆茶包便宜喔！
氣炸黑豆茶
【食材】有機青仁黑豆一包500g
【氣炸鍋】鍋寶數位觸控健康氣炸鍋4.8L
【設定】120度C/50分鐘
氣炸黑豆溫度絕對不能太高，
因為黑豆含有碳水化合物，
只要溫度超過130度以上，
不僅容易產生丙烯醯胺，
花青素含量也會降低。
我上網查過文獻資料，
建議用120度C/50分鐘烘，
保留較高的總花青素含量，
我後來都用這組數據來氣炸黑豆，
用中低溫烘好的黑豆來泡茶，
清爽甘甜，味道很不錯呢！
氣炸黑豆茶 – 做法
1. 先將青仁黑豆沖洗乾淨瀝乾。
註：建議瀝水後的黑豆平鋪風乾，或用廚房紙巾吸乾黑豆表面水分，這樣比較不容易影響製作成果。
2. 將烘焙紙平鋪在氣炸鍋炸籃內，將步驟1黑豆放入。
註：因為炸籃的孔洞比黑豆大，建議鋪烘焙紙。
註：請留意烘焙紙不要碰到上方蚊香加熱器。
3. 氣炸鍋設定120度C/50分鐘， 中途拉開翻炒後繼續行程。
4. 等行程結束嗶嗶聲響起就完成了，等黑豆完全放涼後，才可裝入保鮮盒中喔！
烘好的黑豆可以保存多久？
常溫7-10天、冷藏可以放一個月，
在我們家通常兩周就喝光光啦！
沖泡黑豆茶的方式很簡單，
用有濾網的茶壺或保溫杯沖泡，
喜歡濃郁口感的，就多泡個10分鐘，
因為豆類飲品容易發酸變質，
泡好的黑豆茶建議盡快喝完喔！
自從入手氣炸鍋後，
喝黑豆茶就變得簡單多了，
不用顧爐火旁炒黑豆，
實在有夠輕鬆的，
有氣炸鍋的朋友，快來試做看看吧！
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