我們家都很喜歡吃牛肉，
我們也愛去costco買一大盤的牛肉回來，
將牛肉分裝冰在冷凍庫，
平時要紅燒牛肉、煎牛排，
還是做咖哩牛肉，都很方便。
這次有機會參加「加拿大牛肉-親子樂廚房」活動，
帶著一品哥、非凡弟一起來廚藝教室學牛肉料理，
這是他們第一次參加廚藝教室，
而且是跟帥哥主廚-陳秉文學做菜，
兄弟倆可開心了，因為他們對料理很有興趣，
平時也會三不五時開菜單，要我教他們做菜呢！
小小廚師們在做菜前，
先要對食材有所了解，他們聽得很認真，
因為…還有有獎徵答，
答對了還有獎品呢！
：：加拿大牛肉-小常識：：
加拿大肉牛飼養產業至今有三百多年的歷史，
加上加拿大有豐富的泉水和遼闊的土地，
有溫度宜人的夏天和寒冷的冬天，
很適合牛群生長。
加拿大牛隻飼養以BosTaurus歐系品種的肉牛為主，
為了確保牛隻的優良牛種與質量，
牛隻雜交育種在加拿大是受到限制的。
加拿大牛吃的飼料是的高營養的玉米、大麥，
特別的是，每隻牛都有自己的標識耳簽，
這樣能快速準確得知牛隻基本資料，
從出生到出口都有詳細的記錄、追蹤。
加拿大牛肉的代言人是可愛的Maple（楓葉）妹妹，
她也來到廚藝教室跟大家同樂呢！
「加拿大牛肉-親子樂廚房」帥哥主廚-陳秉文
帶著大家一起用加拿大牛肉做元氣漢堡排，
還有示範牛膝番紅花燉飯，
這道是孩子們都很愛的元氣漢堡排，
在教學的過程中，煎漢堡肉排那股牛肉香氣，
現場大家都餓了…超想吃的啦！
孩子們看得很認真，
因為等等示範完後，就要自己動手做囉！
我有把帥哥主廚-陳秉文師傅的食譜記下來，
有興趣的朋友找時間跟孩子們一起動手做吧！
：：加拿大小牛營養元氣漢堡排 ：：
【食材】加拿大小牛肩胛肉200g、洋蔥20g、
罐頭鳳梨一片、起司片一片、
熟罐頭鷹嘴豆100g、罐頭番茄80cc、
雙色花椰菜各一小朵、水菜3片
【調味料】加拿大楓糖漿一匙、
蒙特婁香料、鹽巴、加拿大芥花油適量
【作法】1. 將加拿大小牛肩胛肉剁成絞肉，
並且與洋蔥末、蒙特婁香料、鹽巴攪拌均勻。
2. 接著用手掌拍打成漢堡排。
3. 放入加拿大芥花油熱鍋，
將漢堡排煎成兩面微微焦香。
4. 等漢堡排煎好時，
同鍋放入鳳梨片，
煎至兩面上色即可盛盤。
5. 空鍋倒入鷹嘴豆、番茄醬汁、楓糖漿，
小火慢慢煮滾即可。
6. 最後盛盤，將鷹嘴豆鋪底，
放上漢堡排、起司片，
用汆燙的花椰菜及水菜裝飾就完成了！
小型男雙廚任務完成囉！
兄弟倆這是第一次做漢堡排餐，
看起來就是餐廳水準，他們超成就感的耶！
煎得稍微焦香加拿大牛肉的漢堡排，
太好吃啦～～他們通通吃光光，
只留一小口給我品嘗，
還留一整盤鷹嘴豆，
呵呵…鷹嘴豆營養價值高，我是很愛吃啦！
但是我也想吃一大口漢堡排啊～～
：：加拿大牛膝番紅花燉飯 ：：
接下來主廚要示範的是加拿大牛膝番紅花燉飯，
這個料理除了學燉飯，
還學到如何燉高湯、燉牛膝，
學一道抵三道，太超值了！
附上3張食譜資料，給想做的人參考，
建議先燉高湯，再燉飯，
最後煮牛膝奶油醬。
【牛膝高湯做法】
將牛膝加入湯材料燉煮兩小時，將牛膝取出，
高湯過濾後去除雜質備用。
【番紅花燉飯做法】
1. 把洋蔥碎跟奶油炒香，
加入米後，倒入白酒、番紅花，
小火燉煮，隨時加入高湯拌炒。
2. 等到燉飯接近喜歡的熟度之後，
加入些許奶油、鹽、帕馬森起司，
再蓋上鍋蓋悶1分鐘即可。
【牛膝奶油醬做法】
1.先將紅蔥頭切對半，
紅蘿蔔切片一起與奶油炒香。
2. 倒入牛奶、高湯煮滾之後，
將牛高湯取出的牛膝放入稍微燉煮，
最後加入北海道奶油塊煮約兩分鐘即可。
【加拿大牛膝番紅花燉飯】
最後就是組盤，先把燉飯鋪底，
再放上牛膝、汆燙的蘆筍，
最後撒上黃蘑菇麵包粉，
用百里香、蝦夷蔥裝飾即可。
（黃蘑菇麵包粉做法：
麵包粉、黃蘑菇碎用加拿大芥花油炒上色。）
費時費工的加拿大牛膝番紅花燉飯完成囉！
番紅花燉飯的味道這次調的是大人味，
白酒的香氣跟半生熟的米心，
還有番紅花獨特的香料味。
小孩們最愛的是用奶油醬煮的加拿大牛膝，
奶油白醬的味道超讚，
加拿大牛膝的肉質鮮嫩幼滑，
我們都很喜歡呢！
以前我只知道美國、澳洲紐西蘭牛肉，
這次親子廚藝教室有機會嚐到兩道加拿大牛肉料理，
加拿大牛肉的肉質甘甜幼嫩，不錯吃耶！
有機會再試試用加拿大牛肉煎牛排，
然後在家吃牛排配紅酒，好好享受一下囉！
｛活動花絮｝
現場還有電視台來採訪，
兄弟倆面對鏡頭可以侃侃而談，
比我厲害太多囉！佩服！佩服！
這次小型男雙廚任務，成功！
｛此篇為邀約體驗文｝
