我好喜歡 Skills Cooking School，
這是一間是很有質感的廚藝教室，
去年第一次來上課的時候，
還以為來到了餐廳還是酒吧，
裝潢跟呈現出來的氣氛讓人覺得很自在、很放鬆。
這次空出時間來參加Niceday玩體驗的
《外國人教做菜-法繫可麗餅》，
因為法式可麗餅一直是我最想要學的點心，
我會做格子鬆餅、厚鬆餅、
煎餅或是中式的蛋餅，
但是法式可麗餅超難的，
不僅是難煎，麵水比例更是難抓，
這次有機會可以學，
而且是跟法國老師學做甜、鹹的法式可麗餅，
還可以附加學燒橙酒，做柳橙果醬，
嘖嘖嘖…太超值的課程啦！
Skills位於忠孝復興捷運站附近，交通很方便，
一進門口後往右手邊看就是陳列架跟長型餐桌，
餐桌上放著簽到表，我提前十分鐘到，
簽到後就在Skills四處走走逛逛，
餐桌上還放著瓶裝的鮮花，
這裡到處都有不錯的場景、小物，超好拍的！
沙發區在一進門口的左手邊，
仿古的牛皮沙發配上工業的裝潢，
很有設計感。
在沙發區往前拍，
就可以看到等等上課的地方，
呵呵…是不是有像吧台的感覺呀？
每次來Skills時，
我都會來看看陳列架上的餐具，
你看看這套骨瓷餐盤組，
像藝術品一樣，超美的啦！
我都是純欣賞來著，因為價格不斐，
實在讓人下不了手。
參觀一下後，學員都陸陸續續到了，
要準備上課囉！
順道提一下，
Skills有貼心的個人專屬置物櫃，
選一個號碼後，將物品放入，
再將門鎖好鑰匙取出保管，我選6號。
這裡都是兩人兩人一組，
人到之後現場再自行分組，
桌上已經有準備好的廚具跟食材，
椅子上有圍裙、食譜、鉛筆，
呵呵呵…..現在最珍貴的法式可麗餅食譜已經被我收藏囉！
穿上圍裙開始上課囉！
這次的老師是Yohann來法國的自布列塔尼，
那裡最有名的人氣甜點就是法式可麗餅。
Yohann整場都是用英文教課，
Skills也有附翻譯，上起課來一點都不吃力。
Yohann先示範鹹的可麗餅麵糊，
鹹的麵糊調勻後需要摔打增加口感。
甜的麵糊就比較容易多了，
Yohann一面示範，我就一面跟著做，
因為食材跟廚具都備好好的，
跟上老師的速度就不是問題，
幾乎都可以做到同步，
實際操作上會遇到一些問題，
也可以隨時提問，
因為小班制，Yohann幾乎都會來關心一下，
看看每組的狀況。
接著就要來做橙醬了，
Skills人員早就把所需用具備妥，
同步跟著示範一起做囉！
火侯、時間是做橙醬的重點，
需要耐心的攪拌，
變成這樣稠稠很像果醬的膏狀。
跟著老師做橙醬，一次就成功耶！
超有成就感的啦！
舉一反三，
以後我也可以用同樣的比例
做草莓醬、芒果醬、桑葚醬。
可麗餅的麵糊調好了，
橙醬也做好了，要開始煎可麗餅囉！
我本以為會用平底鍋煎的，
沒想到Skills準備專業的可麗餅煎鍋、道具，
太帥了啦～～～
我還是第一次使用這著專業的煎鍋，超開心的。
如何煎出輕薄柔軟的法式可麗餅，
除了麵糊比例之外，
在煎的時候，也有小技巧，
要怎麼推怎麼畫圓，手感要如何如何，
Yohann通通都有示範，
而且還示範摺出不同的法式可麗餅。
現場還示範如何燒澄酒淋在可麗餅上頭，
到火焰了嗎？我用類單拍了好幾次才成功的。
（掌聲鼓勵鼓勵一下XD）
接著就是用柳橙、香草、糖粉擺盤，
淋上之前做的橙醬，
Yohann示範兼具視覺跟味覺的法式可麗餅就完成啦！
接著，就是輪流練習的時間了，
（感謝熱心的同學幫我拍照）
Yohann也會在一旁指導，
來看看我的第一張「微燒橙酒可麗」完成囉！
好好吃唷！右上方是一杯白葡萄酒，
Skills給每位學員一杯，
邊喝葡萄酒邊品嘗自己的可麗餅，
真是太享受啦～～～
接下來要煎的是輕薄酥的鹹蕎麥麵糊，
Yohann用蘆筍蝦仁、香草做裝飾。
因為我剛剛已經煎過幾次，
煎可麗餅的手感來了，
感覺還滿上手的，
因為鹹麵糊較酥，
在摺的時候稍微摺超過，
變成的帆船型的「芒果蝦與綴蕎麥可麗」，
哈！也還算有型啦！
最後Yohann把甜麵糊裝在擠壓罐上，
就這樣擠成完美的圓形，
把煎好的小圓餅用乳酪、煙燻鮭魚做裝飾，
上頭在放上香草葉就完成囉！
我也來做幾個，
兩個是示範版的圓形，一個是心型，
另一個想做畫「哈囉你好嗎？衷心感謝….(音樂)」花媽型，
也同樣用煙燻鮭魚、乳酪、香草裝飾，
太～完～美～啦～
我來參加Niceday玩體驗的
《外國人教做菜-法繫可麗餅》玩得很開心，
又可以學到法式可麗餅的製作技巧，
感覺自己的廚藝提升不少，
勤快點在家用平底鍋練一練，
說不定法式可麗餅可以晉升為
我的拿手點心也說不定呦！
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