我喜歡吃煎得恰恰的香煎松阪豬肉，
那種焦香彈牙的口感，實在迷人！
這次要來分享的是椒鹽松阪豬，
熱鍋後先用油煎香蒜片，
原鍋再用蒜油煎松阪豬肉片，
讓大蒜的香氣跟豬肉結合，
最後切薄片再撒上胡椒鹽，
椒鹽松阪豬脆口彈牙的肉質，
是十足的居酒屋下酒菜呢！
椒鹽松阪豬
【食材】松阪豬肉1片
【調味料】胡椒鹽
【配菜】小黃瓜、櫛瓜、蒜片
椒鹽松阪豬 – 做法
1. 先將松阪豬肉一面畫格紋狀，這樣肉片在煎時，不會捲曲變形。
2. 放入適當的油量，小火煸炒蒜片，等兩面金黃後取出。
3. 原鍋煎松阪豬肉，
兩面煎熟後即可盛盤靜置。
4. 不用洗鍋，用充滿蒜油、豬油的原鍋直接炒櫛瓜。
5. 將靜置五分鐘的松阪豬逆紋切薄片。
6. 最後撒上少許的胡椒鹽調味。
椒鹽松阪豬嫩中帶脆的口感，
每一片肉都有淡淡的蒜香，
加上胡椒鹽的提味，
非常好吃，讓人會一片接一片呢！
下飯菜料理
