洗愛玉失敗的原因有幾項，
最主要的是飲用水的選擇，
可以用自來水、山泉水、礦泉水，
就是不能用純水、逆滲透水，
愛玉子跟水的比例，
通常產品外包裝都有建議。
洗愛玉可以用手搓洗，
近期最流行的用果汁機打愛玉，
我喜歡用攪拌機打愛玉，
接上打蛋器，
只需要中速攪拌８分鐘，
不需要弄破種子，
一次可以打的量又很多，
成功結凍率超高。
因為愛玉子的皮果膠含量豐富，
種子打碎會有抑制酶，
不容易讓愛玉結凍，
很多人分享用果汁機打愛玉，
轉速不能太高，
時間也不能太久，
通常會失敗的原因是無法成凍，
或是結凍太快，來不及過濾就結凍，
還是有很多人成功用果汁機打愛玉，
但是會覺得一次不能打太多，
要分次打，有點麻煩。
家裡如果有攪拌機，
快接上打蛋器，
試試神奇的打愛玉方法吧！
攪拌機打愛玉
【食材】愛玉子40g、飲用水2400cc
這是在全聯買的愛玉子，一小包40g
裏頭還有棉布袋。
攪拌機打愛玉 – 方法
1.愛玉子40g、冷水2400cc放入攪拌盆
2. 攪拌機安裝打蛋器
3. 設定3段速，8分鐘
4. 時間到後，用濾網過濾兩次，最後再用棉布袋過濾，就會非常清澈。
5. 將過濾好的愛玉倒入乾淨的容器中
蓋上蓋子，放入冰箱冷藏2小時以上。
一度以為會失敗，
因為沒有手搓洗般的稠滑感，
但是經過兩個小時之後，
真的就結成凍了耶！成功！
凝結成凍的愛玉，透明、Q彈，
要吃的時候，再來切割小塊，
放入加了糖的蜂蜜檸檬水中，
愛玉酸酸甜甜的滋味，
天氣熱來上一碗，清涼又消暑！
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