前陣子網路上推薦的
居酒屋-手串本舖(仁愛店)，
就位於紅酒老爸公司附近，
找個時間，就來試吃看看。
手串本舖的餐點有滿多道值得推薦的，
不僅是味道不錯，
食材的選擇也是很用心，
服務態度很好，
應該不久就會再度回訪囉！
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【手串本舖-仁愛店】
店址：台北市大安區仁愛路四段8巷20號
營業時間：18:00~00:00
電話：(02)2705-2892
手串本舖晚上6:00開始營運，
我特地早個五分鐘到，
來拍場內環境，
要不然等顧客一個一個進來，
我就不好意思拍了。
一樓幾乎是吧檯的座位區，
可以很清楚的看到師傅在吧檯前燒烤，
燒烤所使用的是備長炭，
有經驗的師傅對於
火候跟時間的掌控很專業，
烤出來的串燒，
嘖嘖嘖….鮮嫩多汁，不乾柴，佩服！！
我們坐的位置就在一樓的鐵鍋前面，
鐵鍋裏頭裝的是馬鈴薯燉肉，
底下紅通通的就是燃燒的備長炭，
沒有傳統木炭有的焦臭味，
即使坐在前方也沒感覺到木炭味呢！
這是一樓唯一的四人座位區。
手串本舖(仁愛店)的二樓位置也都滿多的，
這一間是8人包廂區，（有電視）
獨立的空間不受干擾，
有高低差的桌椅設計，
不用辛苦的盤腿而坐。
手串本舖的菜單幾乎是雞肉料理比較多，
也有一些蔬菜、豚肉、海鮮類餐點。
每人低消500元，若自備酒，
低消為每人1000。
一桌限定一瓶。
：：小黃瓜佐牛蒡雞肉味增：：
這道季節限定的餐點，
冰涼的小黃瓜配上店家特製的味增醬，
這…這…醬料味道非常好吃耶！
這醬料是由紅白味增熬煮而成，
再加上雞肉、牛蒡、芝麻，
小黃瓜的脆口清甜
配上醬料的鹹甘香，味道不錯。
：：和風沙拉：：
蔬菜水果跟烤雞肉組合而成的沙拉，
我跟紅酒老爸都超愛，
中型碗裝的和風沙拉，
裏頭種類很多，很豐盛，
最特別的就是上頭還有嫩嫩的烤雞肉，
雞肉配著蔬菜一塊吃，爽口又美味，
蔬菜的部分，有紅黃甜椒、
蘆筍、玉米、美生菜、蘿蔓生菜，
水果有小番茄、蘋果，
料多的生菜沙拉，
在串燒店都是吃肉配酒居多，
點這道和風沙拉多吃點蔬菜平衡一下。
：：生啤酒：：
手串本舖的三得利生啤酒
必點！必點！！
因為吃燒烤一定要配生啤酒，
況且這裡的生啤酒好的秘密在於….
額外打出來的氣泡，
有夠綿密的啦！！
啤酒的氣泡一方面可以
隔絕空氣根啤酒的接觸，
讓啤酒不會變苦之外，
綿密的口感根啤酒一塊喝，
第一口的感覺相當驚艷，
我很喜歡呢！
：：山葵雞里肌 ：：
山葵雞里肌肉是其他網友推薦
來這裡必點的串燒，
雞肉我第一次吃半生熟的料理方式，
因為從小到大都
被教導說雞肉一定要煮熟才能吃，
好奇！好奇！！
為什麼這裡的雞肉有信心這樣料理呢？
原因在於手串本舖
用的雞是「桂丁雞」，
是農委會輔導台灣第一隻
符合國際育種標準的本土土雞，
用海藻酵母當作飼料，
養足90天才能宰殺，
生菌數比一般雞肉低，
所以才有信心做半生熟的料理。
（新聞資料＝＞按此）
山葵雞里肌外表稍微炙燒一下，
裏頭還是生的狀態，
雖然吃起來Ｑ甜彈牙，
多年吃熟雞肉的我，
還是有點不習慣啦！
：：雞胸肉一夜干：：
雞胸肉一夜干是店內必點的招牌菜，
桂丁雞的帶皮雞胸肉經過鹽漬、風乾，
然後再用燒烤的方式呈現，
桂丁雞肉本身就好吃，
用一夜干作法，
加上師傅的專業級的燒烤技術，
雞肉好嫩、好Ｑ，
一度懷疑自己吃的應該不是雞胸肉，
怎麼那麼鮮嫩多汁呀！
雞胸肉一夜干佐的醬料是店家
用柚子胡椒調製成的辛辣醬，
柚子水果風味的辛辣口感，
配白肉真是絕搭，一定要試試！
：：正肉 ：：
正肉是用雞肉最嫩的部位-里肌肉，
醃製過後再刷微辣的味增醬燒烤，
上桌前再撒上大把大把的蔥花，
看到這細細的蔥花，就知道刀功了得，
爽口辛辣的蔥花搭著正肉串燒吃，
嘖嘖嘖…十足的下酒菜，
一口啤酒一口肉，
大大過癮啊！
註：酒後請勿開車，安全有保障
如果想要加重口味的話，
桌上有味增醬跟七味粉可以添加。
：：雞頸肉 ：：
雞頸肉是店內招牌下酒菜，
這還是我第一次這樣吃雞頸肉，
店家已經將肉從
一根一根的雞脖子上取出來，
然後串成一串，
不用自己啃雞脖子也可以
吃得到雞頸肉耶！呵呵…超讚！
雞肉的油脂香配上醬香，好吃！
下回訪必點菜單之一。
：：烤雞翅 ：：
其實吃到這道已經開始有一點撐了，
但是看到烤得酥香香的雞翅，
戰鬥力又開始提升，
烤過的雞皮尤其好吃，
我的最愛呢！
特別的是雞翅已經做了斷筋處理，
雞骨輕輕一抽就可以取出，
在串燒店也可以優雅吃雞翅耶！
呵呵….讚！
：：雞肝慕斯 ：：
我吃過鵝肝醬，
但是還沒吃過雞肝醬，
沒想到用雞肝醬
抹在餅乾上會是那麼對味。
雞肝醬很香、很滑、很綿密，
直接抹在餅乾上就可以吃了，
喜歡微甜滋味的人，
建議可以沾一些蜂蜜一塊吃。
：：自家製玉子燒 ：：
喜歡吃玉子燒的人，
可以試試這道料理，
因為口感很不一樣，
一層一層的玉子燒吃起來
居然像蒸蛋般的滑嫩、多汁，
蛋香加上明太子的鮮，
可以感受一粒一粒明太子在嘴裡爆開，
很高級的滋味，
下次回訪還會想再點一次。
：：腿中寶 ：：
腿中寶是雞腿肉中的
一顆小小圓圓的雞軟骨，
店家一個一個取出來，
串成一串燒烤，
烤過的腿中寶醬香味十足，
包覆在軟骨旁邊的肉烤的香香的，
如果牙齒還行的話，
連軟骨也可以一塊吃，
享受咬牙切齒的滋味，
哈！很舒壓的呢！
：：橫膈膜 ：：
這塊是雞肉內臟跟內臟中間的
那一段橫膈膜的肉，
聽店家說這部位的肉相當鮮嫩，
不用過多的調味就很好吃。
如果已經覺得一根一根
手拿著吃很累的話，
也可以像我一樣，
用筷子輕輕一推，
將肉取出來吃。
果然！！好嫩耶！
口感跟雞里肌肉很類似。
：：大王蘆筍肉捲 ：：
大王蘆筍肉捲用的是大根的蘆筍，
外頭包覆著培根肉，再裹粉去炸。
吃得到培根油脂香跟蘆筍的翠甜，
沾著特調的微酸微甜的醬汁一塊吃，超順口的。
：：青椒起司肉捲 ：：
豬肉片捲著青椒還包著起司，
更增添串燒濃郁的滋味，
肉片上的醬汁有一點
像是鰻魚飯上淋的甜醬汁，
跟之前那幾串的燒烤的味道不太一樣。
：：噶瑪蘭豬五花 ：：
豬五花肉經過簡單的撒鹽燒烤，
經過燒烤後的豬肉油脂香氣很迷人，
而且越嚼越香。
手串本舖都是十足的下酒菜，
這麼大一杯生啤酒，
沒多久就快見底了
：：烤日本山藥 / 時價 ：：
接下來就換吃一些
清淡爽口的烤日本山藥，
日本山藥經過燒烤後，
爽脆還帶牽絲的滑順口感，
吃這麼多高油脂的燒烤後，
吃上一盤還真不錯！
：：烤櫛瓜 / 時價 ：：
烤櫛瓜是我很推薦的一道，
厚實、爽脆多汁，
這倒是季節性提供的料理，
如果想要點的話可以詢問一下店家是否有提供。
：：明太子烏龍麵 ：：
本來對這道明太子烏龍麵期待不高，
畢竟手串本舖有名的是串燒，
但是，嘗了一口發現，
不僅是調味我很喜歡，
烏龍麵的麵體又Q又彈，
這麼大一碗，一下子就見底囉！
要吃的時候就把半生熟的蛋、
明太子跟烏龍麵攪拌一下，
然後加一大匙的七味粉，
古溜古溜的鮮美滋味，
我…我…下次來還會再點一次！！
太好吃了啦！
：：烤麻糬 ：：
最後一道甜點就試試烤麻糬，
鹹甜的醬汁，
配上熱呼呼的麻糬，
味道稍微清淡了一些，
誰叫剛剛的美食佔據了我的胃，
這道甜點就覺得還好。
竹筒上滿滿的竹籤就是我們的戰果，
好撐，好滿足呀！
建議兩人來訪的話應該
點兩杯啤酒加上六七道就很夠了，
我們倆這樣大吃特吃，太撐啦！
如果下次我們回訪，
假設只會點六道的話，
我應該會選擇和風沙拉、
明太子烏龍麵、自家製玉子燒、
雞胸肉一夜干、正肉、雞頸肉，
呵呵…寫下必點餐單讓自己參考，
以免忘記。
這麼美味又離家近的居酒屋，
我們應該很快就會再度光臨囉！
