香腸要煎得好，真的需要功力嗎？
不用啦！只需要一些小秘訣，
有的人是先用電鍋蒸香腸再用煎，
或是用平底鍋直接放水煮＋煎，
這樣的方法最快，
而且又可以少油煙，超讚的！
家裡冰箱有一些紹興香腸，
就用這種水煎法來煎香腸，
不會有外焦內不熟的狀況了，
把煎好的香腸中間劃一刀，
夾入蒜苗、酸菜、香菜，
想吃什麼就包什麼，
喜歡重口味的，
還可以擠一些嗆辣芥末醬，
這樣的香腸夾心很有夜市感，
香腸配上沁涼的可樂一塊吃，
有夠紓壓的啦！
吃完肥到自己都甘願。
平底鍋煎香腸秘訣
將香腸放入平底鍋，加水淹至香腸的一半高度，
開中火、蓋鍋蓋悶煮， 等水分蒸發差不多時開蓋，
轉小火將香腸翻轉，
每一面煎上色就完成啦！
註：在煎香腸的時候，
可以用牙籤刺一個小洞煎，
此時香腸就會噴汁，高溫請小心。
煎好的香腸直接切片擺盤，
配上蒜苗或是蒜片一塊吃，
趁熱或是放涼再吃，都很好吃喔！
