這幾個月超級忙碌，除了顧兄弟倆的功課，
也忙著安排全家的旅遊行程，
我有好一段時間沒有參加FunCooking瘋食課
在BELLAVITA-B2開的廚藝教室，
這次在官網看到日本半熟起司塔課程，
太誘人了啦~~日本半熟起司塔耶！
是日本最夯的排隊甜點耶！
說甚麼也要空出時間來參加。
這堂課的老師是爐菓食創空間的 Lucas，
我是第一次上她的甜點課，
她本人在官網照片看起來酷酷的，
但是本人超親切、超搞笑，
上課氣氛好活潑，
我還滿喜歡這樣廚藝教室的氛圍，
重點是…..這麼難的甜點課，
Lucas老師居然可以化繁為簡，
變成簡單的懶人料理，
我第一次做日本半熟起司塔，大成功耶！
太有成就感了啦！
先來講一下派皮，
Lucas老師將她行走江湖的食譜大公開，
光是這個無糖、減油的酥脆派皮食譜，
我就覺得來這堂課賺到了。
以前以為派皮很難，
沒想到輕輕鬆鬆，隨便捏捏，就完成了，
好簡單唷！
接著，一人一組烘焙工具，
自己做自己的派皮，這堂課完成後，
還可以帶自製的六吋日本半熟起司塔回家。
FunCooking瘋食課在課前就把所需的材料備齊，
開始製作派皮，就把奶油、麵粉混合，
捏一捏、摺一摺、壓一壓，
然後用擀麵棍推一推，
就可以裝模了耶！
超簡單，一點都不難，
就算是餅皮破洞了，隨意捏幾塊補一補也行。
我就照著食譜，跟老師的步驟做，
派皮很快就要進烤箱囉！
在等派皮進烤箱烘烤的時間，
就來做日本半熟起司塔的內餡。
這次的內餡食譜是雙層，兩種口味，
本以為會很複雜，
親自實作，發現一點都不難。
把內餡的食材全放入鋼盆，
隔水加熱攪拌至濃稠狀，
然後就將內餡裝到烤好的派皮上，
Lucas老師也將最上層的檸檬口味的起司內餡淋上，
接著進烤箱，這樣就完成了，
感覺一點都不難耶！開心～～
最上層的檸檬起司內餡，
也可以單做檸檬塔。
呵呵….額外學到檸檬塔，真好！
在原味日本半熟起司塔進烤箱時，
Lucas老師示範宇治抹茶紅豆白玉半熟起司塔，
內餡加了抹茶、白玉、蜜紅豆，
這當中還知道選擇抹茶的秘訣，
還有知道好吃的白玉、蜜紅豆如何製作，
學到好多呢！
這四個日本半熟起司塔、
宇治抹茶紅豆白玉半熟起司塔，
是Lucas老師前一天做好放冰箱，
課程中拿出來放室溫退冰，要給我們品嘗的。
雙層起司內餡，太誘人了吧！
回溫的起司內餡，香濃滑順，
最上層的檸檬酸度，我好喜歡，
整體來說，塔皮的酥脆配上入口即化的內餡，
人間美味呀～～
抹茶控的人，尖叫吧！
抹茶紅豆半熟起司塔，濃郁的抹茶風味，
搭配蜜紅豆跟Q彈的白玉，
派皮是重點，冰過回溫的派皮依然酥脆，
吃過還會想再吃的美味，
想再吃？我可就要勤勞點，
回家自己照個食譜做囉！
剛烤好的日本半熟起司塔趁熱吃，
半熟起司就會像火山熔岩一整個爆漿，
喜歡爆漿口感的，就趁熱吃。
我是課程後，直接拿回家冰在冰箱，
要吃的時候，從冰箱直接取出，
直接吃的話很像起司蛋糕，
稍微回溫一下，起司就會軟化，
吃起來口感柔軟香滑，好好吃唷！
全家都說好吃耶！直誇我好厲害，真開心。
想要做甜點的朋友，
可以到FunCooking瘋食課看看有沒有喜歡的課程，
來廚藝教室邊吃、邊玩、邊學吧！
❤最新課程❤
