夏廚生活工坊是中國文化大學推廣教育部的廚藝教室，
這裡經常推出平價、CP值又高的料理課程，
有品酒、自釀啤酒、咖啡、異國料理等，
這次我參加的《地中海超澎湃視覺海鮮》非常特別，
一早由Marco老師帶著逛濱江市場跟上引水產，
下午回到夏廚生活工坊學地中海料理，
這課程一看就很有興趣，
配合專案價居然才800元，
沒看錯，真的是太超值了啦！
逛市場不就自己去逛就好，
為什麼要跟著Marco老師去逛呢？
跟著老師一邊逛，一邊認識食材，
老師也會介紹用這些食材做料理，
比自己去逛還有趣多了。
濱江市場我是第一次去，超好逛的，
看到很多其他市場沒有的食材，
這一整批梅子，好想扛一袋回家喔！
還有，這水蜜桃大小的蘋果，
以前只有在傑生超市看過，
沒想到濱江市場也有耶！
我愛的酪梨，拿來拌沙拉吃最好。
接著來到了香料攤，
這裡居然有蒔蘿、大茴香，
這大茴香聞起來很樣八角的氣味，
Marco老師說可以拿來切碎炒蛋，
簡單的來說就是當洋蔥使用。
要不是有老師介紹，
我根本不會用這類的香料入菜。
太神奇了，這裡有堆得像一座小山的不同品種南瓜，
一般傳統市場很難買到的節瓜，
沒想到這裡也有，還有黃節瓜呢！
還看到甜菜根、百合、
綠木瓜、帶土的紅蘿蔔，
看到這些食材，真的會勾起料理魂，
難怪喜歡做菜的人很愛逛市場尋找靈感。
接著Marco老師帶我們來到他最愛的生菜攤，
這裡的水耕蔬菜種類繁多，
冰箱裡還有我愛的芝麻葉。
濱江市場很專業，
每一攤之間的區分很明顯，
有專門賣生菜的、根莖類的，
也有專門賣香料、賣菇的，
有甚麼問題，直接請教老闆，
只要老闆有空，他們都很樂意回答的。
接著逛外圍的肉攤，
濱江雞肉店的老闆年輕又專業，
由他說雞肉的種類，
Marco老師補充雞肉料理，
這樣的市場課程怎麼可能不有趣啦！
市場的戶外教學課程只有這樣嗎？
不只喔！接下來老師帶著大家逛旁邊旁邊的上引水產，
教我們如何挑選水產，
以及運用這些食材來做料理。
上引水產超好逛的啦！
有老師的講解，
比自己走馬看花有深度多了。
兩個小時的市場戶外教學之後，
大家原地解散，各自去買菜去。
等下午兩點鐘到夏廚生活工坊集合上課囉！
夏廚生活工坊可以容納16位學員，
學員區前後都有雙口電陶爐，
前方有大螢幕的液晶電視。
中島示範區有四口瓦斯爐、煎板、除油煙機，
教室裡有BOSCH 烤箱、Kitchenaid 攪拌機、
國際牌微波爐、蒸烤爐。
在上課前，老師跟助教都已經先把食材準備好。
這次的廚藝課程有兩道，
經典西班牙海鮮飯（示範+品嚐)
義大利陳釀3年葡萄醋炒蘑菇海蝦（實作）
老師先教我們如何練雞高湯，
有上過Marco老師的課都會背1111雞高湯口訣，
簡單又好記，原來熬高湯並不難。
這次有來上課的學員賺到了，
Marco老師示範的西班牙海鮮飯，
同樣的食材，示範兩種做法，
一種是一鍋到底版本，另一種是進烤箱版本，
現場每一位都可以吃到兩種西班牙海鮮飯的差別。
一鍋到底的西班牙海鮮飯，
滿滿的海鮮料，感覺好好吃唷！
進烤箱的西班牙海鮮飯，
比較費工的地方就是先炒好之後，
再將海鮮排整齊，
多一道程序，讓海鮮、高湯跟米粒結合。
來上課的好處除了可以學到如何料理，
還可以現場吃到大師級的西班牙海鮮飯，
太～幸～福～了～啦！
第二道蘑菇海蝦，先由老師示範，
感覺並不難耶！但是卻是十分美味。
菇類跟巴薩米克醋的結合，好好吃唷！
接下來的實作蘑菇海蝦，
大家輪著在中島的瓦斯爐上炒，
炒好後，可以直接享用。
用簡單食材，基本上不用加鹽，
就可以吃到食物的原味，而且很好吃呢！
今天一整天的 夏廚生活工坊課程，
真的是大豐收，好吃好玩，
又學到好多新知，下次有機會再來玩囉！
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夏廚生活工坊-廚藝教室
電話：(02)2700-5858
地址：台北市建國南路二段231號
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中國文化大學推廣教育部
