我們家超愛吃蛋，
各式各樣的蛋料理常在餐桌上出現，
連吃個泡麵都要加顆蛋才過癮。
如果你也喜歡蛋料理，
《喫蛋，日常》這本書我很推薦，
因為書裏面的照片都超美，
這是原因之一啦！
這本書別於一般的食譜書，
書本有一些蛋的小常識，
還有針對對於蛋的迷思一一破除，
每一道蛋料理都有作者Sunnie的料理告白，
是一本讓人感覺有溫度的食譜書。
《喫蛋，日常》食譜分為五大類，
開胃菜、前菜、主菜、下酒菜、甜點，
因為Sunnie是一位花藝師，
也曾在泰國旅居一段時間，
在泰國當地廚藝學校研讀，
所以蛋料理中也帶有異國風情的元素，
更結合了藝術的美感在裏頭。
我這次試做了四道料理，
有些也做了一些創意微調，
不管在擺盤或是味道都很驚豔！
★尼斯沙拉★
透過Sunnie介紹，
我才知道尼斯沙拉那麼簡單，
運用手邊的蔬菜、鮪魚罐頭，
跟一個大沙拉盆就可操作。
我因為沒有鯷魚，
調味的部分就只加了橄欖油、
紅酒醋、跟少許的黑胡椒、鹽，
味道也很不錯耶！
煮熟放涼的食材，我是用了甜豆跟筊白筍，
尼斯沙拉的特色就是用插著蒜頭的叉子來攪拌，
就是將大蒜剝皮切片，用叉子叉著。
將所有的食材跟調味料放入，
然後用插著大蒜的叉子翻攪，
最後放上對半切的白煮蛋。
沒有放鮪魚罐頭的尼斯沙拉也好好吃唷！
光是色彩就令人賞心悅目，
淡淡的大蒜香更是讓人稱奇，
用大蒜叉子攪拌這招，太酷了啦！
★肉鬆蛋捲★
《喫蛋，日常》p.97，
深夜廚房下酒菜系列，
Sunnie示範鮭魚鬆玉子燒，
連鮭魚鬆都是自己炒的耶！厲害！
玉子燒包魚鬆，這個概念好，
我以前都沒想過耶！
這次不想自己炒魚鬆，
就用現成的肉鬆來製作囉！
我是直接用大平底鍋來煎蛋，
直接將肉鬆放在蛋皮上，
捲起來就完成了，超簡單的，
放涼了吃也都很好吃。
包肉鬆的蛋捲（偽玉子燒），
大人小孩都愛吃耶！
熱門便當菜的玉子燒，
這次就換成肉鬆口味，
一樣是秒殺料理，吃光光囉！
★昆布雜炊粥★
看到書本昆布雜炊粥的食材，
簡單到我很想試試，
想知道味道究竟如何。
所以就用剩飯+水＋昆布醬油，
依照書中的比例燉煮，
最後在淋上蛋汁，
再撒上蔥花就完成了。
用白飯燉煮，
加上簡單的調味，
算是快速粥品，
重點是還不錯吃耶！
沒加青菜的滑蛋昆布粥，
天氣熱沒胃口時，
吃這道最好不過了。
★泰式炒肉末歐姆蛋★
這道菜是作者Sunnie去泰國旅居的靈感，
從泰式肉末黃金杯作法改造而成，
保留了泰式歐姆蛋類似油炸蛋的口感，
內餡包著微辣的紅咖哩肉末。
我們家沒紅咖哩，
但是有泰式打拋醬，
那麼就來做泰式打拋口味的歐姆蛋吧！
【材料】雞蛋兩顆、絞肉、九層塔
【調味料】打拋醬適量
【作法】1. 放少許的油將絞肉炒白後，
放入打拋醬拌炒，
起鍋前加入切碎的九層塔拌勻。
先將打拋豬肉盛盤。
2. 熱鍋放入適當的油，再將打散的蛋液倒入。
3. 蛋汁快凝固前加入打拋豬肉後對折即可。
恰恰的蛋來包住打拋豬肉，
蛋香裹著泰式香料味的肉末，
非常開胃耶！
《喫蛋，日常》實在太有意思了，
沒想到蛋料理還可以西方結合泰式，
讓味蕾也可以有不同的體驗。
這次只試做了四道蛋料理，
感覺意猶未盡，
接下來想要試試書中的甜點，
閃電泡芙、檸檬塔、英式司康….
太誘人了啦～
想買《喫蛋，日常》的朋友，
直接按連結購買喔！
★作者Sunnie｜粉絲團｜
