【鑄鐵鍋料理】用鍋寶鑄鐵平煎鍋做早餐、下酒菜,不需換盤,直接上餐桌,開動啦!❤鐵板麵/香煎蘿蔔糕/鐵鍋蛋餅/椒鹽杏鮑菇/鹽焗紹興蝦/香料烤雞腿

這一篇是勸敗文無誤,

鍋寶三件組的

鑄鐵平煎鍋實在是太好用了啦!

植物油塗層開鍋容易優點一,

大中小三種尺寸都有,優點二,

價格實在,又有SGS檢驗合格,優點三。

開鍋之後,我幾乎天天用,

鍋寶鑄鐵平煎鍋做料理很方便,

只要薄薄的一層油,

不沾就是不沾,

最迷人的就是煎到表皮酥脆的效果,

而且鑄鐵鍋當食器,

不需換盤,直接上餐桌超美的!

鑄鐵鍋的保溫蓄熱性好,

上桌之後還可以持續保溫呢!

早餐、午餐、晚餐,

下酒菜、下午茶點心,

我用鍋寶鑄鐵平煎鍋輕鬆上菜,

洗淨烘乾的鍋子,

現在都還在我家的瓦斯爐上,

呵呵….連油都沒抹,

因為下一餐還要繼續用,

根本來不及生鏽,

太愛用,太常用了啦!

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 鍋寶鑄鐵平煎鍋

16、20、26公分三入組,

一體成形的手工鑄造鑄鐵鍋,

有種原始粗曠的美,

不僅耐看,而且超耐用。

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 鍋寶鑄鐵平煎鍋在出廠前

是用植物油塗層防鏽處理,

不是工業用的防鏽油,

開鍋相對簡單多了,

照著鍋寶官網的開鍋程序,

燒八分滿的熱水10分鐘,

接著用小蘇打粉刷洗,

(不能用清潔劑)

烘乾、抹油就完成啦!

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趁鍋熱的時候用廚房紙巾抹油,

黑黑的現象很明顯,

冷了再擦一次,顏色變淺,

原本很擔心,後來查過很多資料,

知道這紙巾上黑黑的,

是油膜,是油的碳化,

養油膜是鑄鐵鍋的重要過程,

油膜養得好,用少許的油煎食物,

不沾就是不沾。

如果還是擔心的話,

煎一顆蛋試試,

蛋是不會變黑,神奇吧!

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 聽說,所有的鑄鐵平底鍋

新鍋通常油膜還沒養得很平均前,

煎食物會出現小小的黑點,

像是黑胡椒粒一樣,

有網友使用太白粉水除黑點,

效果不錯,

所以我也列入開鍋程序,

就是冷鍋冷油,中小火加溫,

調濃稠的太白粉水,

等油有紋路時,下鍋煎。

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對!就是像蚵仔煎一樣,

如果有小黑點就會黏在麵團上, 

最後,用成形的太白粉麵團擦拭鍋面即可丟棄。

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::鑄鐵鍋早餐篇::

 用鑄鐵鍋做早餐,非常方便,

而且直接盛盤也漂亮,

又可以保溫,

鐵板麵、香煎蘿蔔糕、鐵鍋蛋餅,

通通難不倒,再切點水果,

豐富的早餐,輕鬆上桌!

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 早餐我是用超市就有賣的半成品來料理,

 讓早餐的時間超有效率。

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 用鑄鐵鍋煎蘿蔔糕,

一定要試試,太好吃了啦!

乾的鍋子,冷鍋冷油開中小火,

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 等油有紋路後下蘿蔔糕,

不沾就是不沾!

記得喔!要用中小火加熱烹調法, 

因為鑄鐵鍋蓄熱性佳,

等溫度上升後

開小火還是可以維持一定的溫度。

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 鑄鐵鍋真適合來煎蘿蔔糕,

兩面恰恰的蘿蔔糕,

外酥內軟,好吃的不得了,

用鑄鐵鍋盛盤,

漂亮又可以維持溫度,完美!

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 接下來示範我們家孩子愛吃的黑胡椒鐵板麵

鑄鐵鍋加水,

放入現成的麵、青菜、醬料一塊加熱,

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 另外一支鑄鐵鍋就來煎荷包蛋,

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 一樣是冷鍋冷油中小火加熱,

等油有紋路後下蛋,

不要急著翻面,等凝固後再翻,

用少少的油居然可以煎出恰恰的荷包蛋,

而且不沾!不沾耶!

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 將煮好的鐵板麵放上一顆荷包蛋,

早餐只要有這道料理,

孩子們都願意早起呢!

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 這次示範的是手工厚蛋餅,

用的餅皮是超市的抓餅,

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 冷鍋冷油,小火乾烙抓餅,

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 接著將抓餅取出,放一點油煎蛋,

再將抓餅蓋上,

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 接著翻面捲起來就完成了。

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乾烙的抓餅直接吃就很好吃,

用來做鐵鍋蛋餅,厚實的口感,

熱熱的吃,

酥香脆,越嚼越香呢!

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  鑄鐵鍋做中式早餐,

快速又豐富,

吃完,鑄鐵鍋直接用熱水刷一刷,

瓦斯爐上小火烘乾,

等下一餐再用,一點都不麻煩。

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::鑄鐵鍋下酒菜::

鑄鐵鍋來炒下酒菜也很適合,

或是利用鑄鐵鍋可以進烤箱的特性,

又可以變化出多樣美味的下酒料理,

重點是…一點都不難耶!

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 椒鹽杏鮑菇

【食材】杏鮑菇數條、大蒜3瓣、辣椒一根、蔥一條

【調味料】胡椒鹽適量、奶油少許

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【作法】1. 先將蔥、蒜、辣椒切末,杏鮑菇切丁備用。

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2. 冷鍋冷油中小火加熱,放入杏鮑菇炒軟。

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炒軟的杏鮑菇先盛盤。

(鍋寶平煎鍋尖嘴設計,很好倒)

鑄鐵鍋的鍋柄也是生鐵會導熱,

記得用隔熱手蓋或是抹布以免燙傷。

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3. 原鍋放入奶油爆香蔥白、辣椒、蒜頭

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4. 接著放入杏鮑菇拌炒,加胡椒鹽調味,起鍋前加入蔥綠即可。

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咕溜口感椒鹽杏鮑菇

帶點奶油香,配著辛香料一塊吃,

好過癮啊!十足的下酒菜,夠味!

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 鹽焗紹興蝦

【食材】冷凍白蝦數尾、當歸三片

【調味料】鹽巴大量、紹興酒一大匙

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【作法】1. 先將鑄鐵鍋鋪鹽,加入當歸片入烤箱180度預熱10分鐘

2. 冷凍白蝦流水退冰,剪鬚剪刺去腸泥,用紹興酒醃5分鐘

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 3. 將白蝦埋入預熱的鐵盤中,180度烤10分鐘。

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 用烤箱做這一道鹽焗紹興蝦

是利用高溫的鹽巴鎖住蝦子的鮮味,

加上事前有用紹興酒醃過,

鹽巴也加入當歸烤香增味,

鮮甜多汁,賣相又好,

簡單好吃又好做,

又容易被稱讚的一道料理,

超有成就感的。

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 香料烤雞腿

【食材】去骨雞腿肉一根、蘑菇、玉米筍、蘆筍、彩椒適量

【雞腿醃料】大蒜兩瓣、匈牙利辣椒粉兩大匙、

義大利綜合香料一大匙、黑胡椒、鹽巴少許,橄欖油一大匙

【調味料】橄欖油、黑胡椒、鹽巴

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【作法】1. 將蔬菜洗淨切適當大小(蘑菇不用洗,擦一擦即可)

2. 去骨雞腿肉背後畫格紋刀,用醃料醃1小時

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3. 冷鍋冷油(橄欖油)中小火加熱,

等溫度升高之後,放入雞腿肉,皮朝下煎香。

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4. 雞皮煎好之後,翻面,其他空間放入蔬菜,

蔬菜淋上橄欖油、撒上黑胡椒、鹽、義大利綜合香料。

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 5. 放進預熱180度烤箱,烤15分鐘。

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充滿節慶料理的香料烤雞腿完成了, 

烤雞真的沒有那麼難耶! 

醃、煎、烤三步驟,

就可以有雞腿排餐可以吃,

用鑄鐵鍋擺盤,又更添美感。

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這道香料烤雞腿

雞腿的醃料可以很隨意,

搭配不同風味的香料,

又是另一種口味。

特別的是,連配菜都好好吃喔!

先煎再烤的雞腿肉,

肉汁完全所在裏頭,

又嫩又多汁,而且很入味。

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 鍋寶鑄鐵平煎鍋大中小三入組,

是我廚房的好幫手,

最近馭鍋有成,

三支都變成我的愛鍋,

可以煎出鐵板恰恰的口感,

又可直接進烤箱,

讓我們家餐桌變出好多料理,

太喜歡了啦~~

想要購買鍋寶鑄鐵平煎鍋的朋友,

可以直接到官網下單喔!

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