為了家人的健康，
我幾乎天天下廚，為食安把關，
可以說是家裡的廚房總管，
但也常被一些飲食問題困擾著，
在茫茫網海中找答案，
也不一定能解答心中的疑問，
像是最近瘦肉精的問題、
蔬菜水果的農藥超標、殘留問題，
還有前陣子中藥重金屬危害問題，
雞肉都有打生長激素嗎？
以及生熟食砧板該怎麼使用…
太多太多食安的問題，
更有無數的正確、錯誤的答案
散佈在網海中。
我之前就玩過
灃食公益飲食文化教育基金會
在官網的飲食評測小遊戲，
得到很多正確的飲食知識，
也長期追蹤灃食教育基金會粉專FB，
得知食安講座在台北舉行，
之前都是看FB線上直播，
這次說甚麼都要空出時間
約老公一塊去聽聽
向來對家庭飲食教育非常用心的
灃食教育基金會，
如何去談食品檢驗與安全的議題。
灃食良食脈動系列講座第25場
『檢單生活，食得安心』。
這次邀請的兩位食安專家，
講的內容邏輯脈絡清晰，
深入淺出的分享講生活飲食的觀念，
打破很多我對飲食的迷思，
而且現場快問快答互動遊戲，
非常的有趣好玩，
真的可以說是收獲滿滿，
想知道的可以直接看直播影片
↓↓灃食FB粉專影片↓↓
我也不藏私，
這一篇就來分享講座中的心得，
所以，接著看下去就對啦！
參加講座費用會很貴嗎？
免費！沒看錯，不需要收費喔！
灃食致力推廣家庭飲食教育，
希望健康飲食更容易被大家認識、理解，
舉辦的講座都是採預約免費入場，
雖然是免費，卻是高規格的講座，
這次參加晚上7點的講座，
六點半就有工作人員在門口接待。
現場佈置物也很有意思，
展示著很多飲食相關知識看板。
我們提早來是對的，
可以花點時間閱讀資料，
更貼心的是，
網路上還有電子檔可以下載
增強一下飲食觀念也很不錯。
講座是採先到先選位，
一開始座位都很空，
沒過多久就是全滿的狀態，
還有家長帶小孩一起來參加。
早到會場會很無聊嗎？
一點都不會喔！在講座開始前，
講台有飲食相關VCR可以欣賞，
手機掃描QRCode直接連結到
灃食官網、粉專、Youtube，
進入「食安的世界」一探究竟！
最有趣的就是灃食的飲食評測，
藉由網路線上答題，
吸收更多正確飲食相關知識，
一關一關過，很有成就感，
我已經玩到第三關了呢！
如果你們有參加灃食良食脈動講座，
快問快答的遊戲，絕對值得期待，
現場用個人手機連線，
就可直接參加飲食常識答題，
全部來賓一同PK，
比答題的正確性，也比速度，
前三名還可以贏得小獎品，
很刺激、很有趣呢！
『檢單生活，食得安心』
請到的講師資歷很豐富，
國立中興大學食品暨應用生物科技學系
教授謝昌衛老師，
國立陽明大學食品安全及健康風險評估研究所
教授兼所長楊登傑老師，
兩位都是在食安界知名的專家。
謝昌衛老師分享「藥」到一定命除嗎?!
蔬果用農藥的情況很普及，
除非都買有機蔬果才可以避免，
但是有機的都不便宜，
餐餐有機蔬果，除非口袋夠深，
那一般家庭該怎麼辦呢？
聽了謝昌衛老師
分享農藥的用藥安全觀念，
才知道原來新聞報導蔬果
「農藥殘留」不等於「超標」，
正常情況下都是在農藥殘留容許量標準，
除非極大量地吃，才會對人體有礙，
讓我不必過度擔心，
也破除非得要選有機蔬果的迷思。
蔬果怎麼挑？怎麼選呢？
謝昌衛老師都有教，
建議挑當季蔬果，
因為產量大、種植環境適合蔬果生長，
不需使用大量農藥，
相對就安全許多。
千萬要留意的是，
避免颱風前後、特殊假日前購買
因為在安全採收期前搶收，
就容易買到農藥殘留量較多的蔬果。
像是帶殼作物農藥殘留問題，
其實只要先清洗外殼 把殼去掉，
基本上就可以安心食用。
比較容易農藥超標的前三名，
我也特地拍下來，
有蘋果、藍莓、草莓，
一定要用水清洗幾次再食用，
以後參觀觀光果園的時候，
就再別邊採邊吃，太危險了啦！
在超市選購蔬果，
只要選擇有標章認證，
或是有產銷履歷的，
基本上也都是品質保證。
前陣子新聞又爆出吃中藥中毒事件，
原來是不合格中醫師，
選用沒有GMP標章中藥惹的禍，
所以不是吃中藥都會重金屬中毒啦！
這讓我鬆了一口氣。
「市面上的雞幾乎都有打生長激素，
千萬不要給小孩吃，吃多會性早熟。」
是嗎？是真的嗎？
大家都在說，我也相信了！
事實是「生長激素」藥劑很貴，
比雞還貴，根本不合成本。
這時真的就覺得
來參加灃食良食脈動講座真好，
解決我多年的疑惑，超開心的！
楊登傑老師分享不含糊的家庭食安術，
是從料理烹調衛生的角度切入，
分享的資訊非常實用，
在家掌廚，預防食物中毒很重要，
也藉由這次來自我檢視一下。
提醒我最多的就是「危險溫度帶」，
原來60-70度C會讓細菌快速繁殖，
像我常用電鍋煮飯、煲湯，
當餐如果沒吃完的話，
不能偷懶覺得「保溫」很方便，
留到下一餐繼續吃，
還是要等食物冷卻後，
放冰箱保存才安全啊！
在廚房清潔的部分，
楊登傑老師提醒很多，
我覺得自己可以再加強的，
就是抹布清潔，
不光只是清洗曬乾而已，
還要定期用沸水消毒才行。
沒來聽講座我還真不曉得，
原來食品處理有順序，
連處理肉類也有先後順序，
先牛羊、豬肉、禽類，
接著才是蛋類、魚貝類，
這樣才能避免食材交叉感染，
才能掌握食安風險，
真的長知識了，太重要了！
兩位講師的講座內容有夠精彩，
可以說是收穫滿滿呢！
而且參加講座，填好問券，
還得到堅果的良食圖譜，真不錯。
這次實際參與灃食良食脈動講座，
讓我更認識灃食教育基金會，
對於基金會致力家庭飲食教育、
深耕飲食文化深表認同。
對於飲食文化有興趣的朋友，
可以追蹤灃食FB知道更多即時資訊，
或到灃食官網玩「飲食常識評測系統」，
透過有趣的答題闖關遊戲，
學習最正確的飲食知識，
快來跟家人一起闖關吧！
◆ 灃食教育基金會 ◆
下一場的講座在新竹，
分享的是食農教育以及穀類的加工與迷思，
住新竹的朋友別錯過囉！
《第26場良食脈動講座資訊》
時間：2020/10/17 （六） 14:30-16:30
講題：餐桌上的「糧」好食光
