乳糖不耐症也可以吃的蛋糕？
有有有！超好吃的豆漿戚風蛋糕，
材料用豆漿取代牛奶，
口感輕盈、濕潤柔軟又好吃，
作法不難，只要按著步驟做，
很難不成功的啦！
這次分享的豆漿戚風蛋糕食譜，
採用少糖配方，吃起來順口不過甜，
蛋糕美味秘訣，
這篇也不藏私大公開，
就是加入元初豆坊無糖豆漿，
用頂級豆漿做的豆漿戚風蛋糕，
風味就是不一樣，好好吃唷！
元初豆坊的豆漿
是乳品等級的蒸煮豆漿，
用真材實料提高豆漿濃度，
只使用黃豆第一次萃取出的初漿，
口感、香氣都很有質感，
香醇濃厚沒有生豆味，太喜歡了！
豆漿戚風蛋糕
【材料】
蛋白 – – 3顆
蛋黃 – – 3顆
無糖豆漿 – – 45g
沙拉油 – – 30g
低筋麵粉 – – 60g
糖 – – 45g
【烤模】
6吋蛋糕模 / 陽極
【烤箱設定】
上下火160度C預熱10分鐘
放中層160度C / 7分鐘(取出畫線)
放下層150度C / 25分鐘
豆漿戚風蛋糕 – 做法
1. 將所需要的食材預備好，
先預熱烤箱，上下火160度C / 10分鐘。
2. 將蛋白、蛋黃分開，蛋白先放進冰箱冷藏。
把蛋黃打散後，加入元初豆坊無糖豆漿、沙拉油拌勻，
接著加入過篩的低筋麵粉，
用Z字形翻動將蛋黃麵糊拌勻。
3. 接著打發蛋白，將砂糖分三次加入，
將蛋白打到乾性發泡，
取1/3打發蛋白跟蛋黃麵糊拌勻後，
再倒回蛋白輕柔拌勻。
4. 麵糊倒入6吋蛋糕模中，用力震兩下，將大氣泡消除。
將6吋蛋糕模放入預熱的烤箱中層，160度C / 7分鐘。
5. 取出後快速用刀在表層劃米字線，
放烤箱下層150度C / 25分鐘，
完成後可以用蛋糕探針，
探針沒沾黏，就代表完全熟了。
6. 烤好後取出倒扣放涼。
倒扣是利用地心引力的原理，
有效避免蛋糕凹陷、回縮。
放涼後的豆漿戚風蛋糕很好脫模，
用手輕壓豆漿戚風蛋糕，
就可以輕鬆將蛋糕模分離。
豆漿戚風蛋糕就輕鬆完成啦！
豆漿香氣與口感完美融合，
清爽、蓬鬆，甜而不膩的口感，
太好吃了，滿滿幸福的滋味！
元初豆坊為了保持產品新鮮，
採取接單後統一生產、寄出，
想品嚐濃郁乳品等級的豆漿，
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豆漿烘焙食譜
