蒜味香辣義大利麵+芹菜炒肉絲

我很喜歡下廚,也很喜歡試試新的調味料,

我最愛喝酪梨牛奶,那股酪梨的甜香跟滑順的口感,真的很迷人。

但是用酪梨製成的油來料理,這次第一次呢!

之前因為台灣爆發油品的問題,我看了一些報導,

很多專家學者對於家庭用油都建議用分散風險的方式,

 就是經常更換油品種類、品牌,最好是買小瓶裝的。

「威斯法頂級有機酪梨油」一瓶250ml,

符合專家說的小瓶裝,對我來說也是新品種、新品牌的家庭用油。

「威斯法頂級有機酪梨油」是從南非原裝進口,不是來台灣才分裝的喔!

有原味、檸檬、羅勒三種口味,我手邊的有機酪梨油是原味跟檸檬兩種口味,

這幾天試用它來料理一些家常菜,滿意的不得了呢!

原味跟檸檬各有各的特色,檸檬口味的特別適合做異國料理。

用酪梨製成油品在台灣很少見, 先來介紹一下酪梨油吧!

「威斯法頂級有機酪梨油」每一瓶至少要用20顆新鮮酪梨,

才能壓製成100%純酪梨油。

成分天然,不含任何人工成分,也不含膽固醇,

含有維生素EOmega3,6以及9種必需脂肪酸。

 最特別的是酪梨油的油耐熱式272度C,

居然比苦茶油、葡萄籽油的耐熱度還要高。

常煮菜的都知道,一旦油冒煙了就是變質的開始,

所以,如果要高溫快炒就要選擇高耐熱的油品比較安心。

::芹菜炒肉絲。威斯法頂級有機酪梨油(原味)::

「威斯法頂級有機酪梨油(原味)」顏色呈現綠藻色,聞起來很清香,

熱鍋下油時也不會發生氣爆,品質很穩定。

(油品若有雜質,在加熱時會有氣爆現象)

現在我在家做菜幾乎都用這瓶,

雖然幾乎天天下廚,因為我的用油量很少,250ml小瓶裝可用很久呢!

我覺得既然都已經是少油料理了,

就值得用好一點的油,貴一點也沒關係啦!

【食材】芹菜(粗)1把、木耳1片、蘑菇3朵、豬肉絲適量、辣椒1根、大蒜2瓣

【調味料】威斯法頂級有機酪梨油(原味)適量、鹽少許

【醃料】米酒少許、醬油一小匙、太白粉適量

【做法】1. 先將芹菜切段,木耳切絲

2. 將豬肉絲用醃料醃10分鐘備用

 3. 蘑菇、大蒜、辣椒切片備用

4. 熱鍋放入適當的威斯法頂級有機酪梨油(原味)

5. 先炒磨菇,等蘑菇變色後放入辣椒、大蒜拌炒

6. 接著加入少許的水,並放入芹菜、木耳、肉絲,起鍋前加鹽調味。

冬天的芹菜特別嫩,特別好吃,

配上含鐵量高的瘦豬肉跟木耳,用有機酪梨油快炒,

就成為一道營養又色彩繽紛的家常菜囉!

::蒜香辣味義大利麵。威斯法頂級有機酪梨油(檸檬)::

 嘖嘖嘖…這道原本不想介紹的,想偷偷藏一手,

因為「威斯法頂級有機酪梨油(檸檬)」是我做異國料理的祕密武器!

用了它之後,異國料理瞬間升級,太…滿….意….啦~

檸檬口味的有機酪梨油呈現黃綠色,

聞起來有一股淡淡的檸檬草的味道,很泰式的感覺,

用來料理泰式的打拋豬肉,也是很對味喔!

這次咖啡老媽示範的料理是蒜香辣味義大利麵

因為用了「威斯法頂級有機酪梨油(檸檬)」

就變成微泰式的蒜香辣味義大利麵,不一樣的風味,但是好吃極了。

【食材】義大利麵1人份、大蒜6瓣、辣椒一根

【調味料】威斯法頂級有機酪梨油(檸檬)1大湯匙、黑胡椒適量

【小訣竅】煮麵的時候,加入一大湯匙的鹽在水中先讓麵入味喔!

【做法】1. 水沸騰後加入一大湯匙的鹽煮熟義大利麵

2.熱鍋放入一大湯匙的威斯法頂級有機酪梨油(檸檬)

3. 用小火慢慢煸炒大蒜、辣椒。

4. 等大蒜一變金黃色就放入義大利麵拌炒,並撒上適量的黑胡椒調味。

 蒜味香辣義大利麵可以聞到大蒜以及微微檸檬草的香氣,

吃起來有過癮的嗆辣口感,又香又辣的一道料理,

一般都是用橄欖油來料理義大利麵,

改用檸檬口味的有機酪梨油來做,真的有讓人驚艷的感覺呢!

做法簡單,口感又很新鮮,有機會不仿試一試喔!

如果對「威斯法頂級有機酪梨油」有興趣可以到各大有機商店購買,

或是到PChome Online商店街也可以買得到喔!=>按此<=