說起清酒，直覺想到的就是日本，
其實台灣也有自釀清酒技術，
在台中市霧峰區農會酒莊，
用埔里的山泉水、
霧峰知名的益全香米釀製而成，
釀出的清酒還多次榮獲國際評鑑大獎。
這次來台中參加
「行政院農業委員會農糧署舉辦」
的台灣農村酒莊品酒會，
太期待了！因為可以品嘗到多款
霧峰農會酒莊的清酒，
搭配的餐點是義法料理，
還有多道清酒入菜的料理，
出乎我意料之外的合耶！
太令人驚艷了！
★佐餐酒：當初<荔枝蜂蜜> ★
第一道：荔枝酒釀麵包／荔枝巧克力球
台灣農村酒莊品酒會的第一杯酒，
就由今年剛得到
布魯塞爾世界酒類評鑑金牌獎
的荔枝蜂蜜酒揭開序曲。
荔枝蜂蜜酒的酒色呈現金黃透明，
細聞有蜂蜜的香甜味，
啜飲一口，可以明顯的感受到
荔枝果香伴隨著蜂蜜的甘甜，
這支肯定是女生會喜歡的酒品。
(警語：酒後請勿開車)
搭配的餐點是荔枝巧克力球，
這顆巧克力球大有玄機，
一口咬下，球心的荔枝蜂蜜酒瞬間湧出，
酒香混合著濃郁的巧克力，
這滋味實在是太迷人了啦！
接下來的荔枝酒釀麵包，
因為加了荔枝蜂蜜酒製做，
口感、香氣都很豐富，
搭配荔枝蜂蜜酒一塊吃，好享受呢！
(警語：酒後請勿開車)
★佐餐酒：初霧＜吟釀＞★
第二道：冷燻鮭魚漬甜菜根、台灣野菜拼圖
第二道料理開始，
就會喝到初霧系列的酒品，
先喝到的是精米步合高達60%，
酒精濃度13.8%的初霧吟釀。
酒色呈透明狀，
輕搖酒杯聞到清淡的果香味，
啜飲一小口，
淡雅的香氣、冰涼的口感，
初霧吟釀喝起來格外清爽。
初霧吟釀搭配海鮮、蔬菜，
提味卻不搶味，
可以細細品嚐到食材的風味。
(警語：酒後請勿開車)
這道冷燻鮭魚漬甜菜根，
製做過程費時費工，
在醃製的醬汁上還添加初霧吟釀，
讓冷燻鮭魚吃起來更加鮮美甘甜。
★佐餐酒：初霧＜純米吟釀＞★
第三道：鮑魚．鮭魚卵．香檸清湯
初霧純米吟釀是這次品酒會我的第一名，
精米步合60%，酒精濃度15%，
榮獲多項國際大獎，
今年還得到德國烈酒評鑑金牌獎。
喜歡初霧純米吟釀純淨清新的果香味，
喝起來是清爽的口感，
啜飲後在口鼻中散發的餘韻很宜人。
搭配的法式澄清湯十分特別，
湯盤中是新鮮蛤蠣、
初霧純米吟釀做成的蛤蠣凍，
要吃之前再沖入熱湯。
沖入熱湯時，蛤蠣凍漸漸化開，
這吟釀香、檸檬香飄散在空氣中，
湯喝起鮮美、清甜。
一邊喝著初霧純米吟釀，
配著鮮嫩的鮑魚．鮭魚卵，
享受著奢華的幸福感。
(警語：酒後請勿開車)
★佐餐酒：初霧＜純米吟釀＞★
第四道：鵪鶉蛋．菌菇．青豆泥．花椒脆片．益香米香
接下來的開胃小品，
也是搭配初霧純米吟釀。
這道料理上桌前先用煙燻，
讓整道料理充滿煙燻風味，
杯中裝著鵪鶉蛋．菌菇．青豆泥，
再加入獨特滴管醬汁，
搭配著上方的花椒脆餅一塊吃。
裡頭的青豆泥口感很特別，
除了用雞高湯、鮮奶油調味之外，
還拌入純米吟釀，
把風味提升到另一個層次。
(警語：酒後請勿開車)
★佐餐酒：初霧<燒酎>★
第五道：櫻桃鴨．益香米．干貝布丁．肥豬蝦
海陸大餐要配甚麼酒好呢？
油脂豐厚的香煎鴨胸，
來一杯初露燒酎就對啦！
初霧燒酎屢次榮獲國際大獎，
今年又拿下2018年
布魯塞爾世界酒類評鑑金牌獎。
初霧燒酎酒精成分38%，
是採用吟釀清酒製法蒸餾萃取製成，
聞起來有股辛烈香氣，
一入口是有力道的醇厚感，
冰冰涼涼的喝，
不會嗆辣，十分順口，
將切片檸檬放入，
讓燒酎增添檸檬香氣，
也別有一番風味。
慢慢啜飲初露燒酎，
享受迴盪在口中的香氣，
再搭配著鴨胸一塊吃，
此時的燒酎口感變得更加圓潤。
(警語：酒後請勿開車)
38%的初露燒酎跟海鮮也很搭，
能夠把海鮮的鮮度提升，
帶出食物的美味。
無論是肥豬蝦、干貝，
搭配著初露燒酎格外鮮美呢！
★佐餐酒：初霧＜濁酒＞★
第六道：馬告慕斯蛋糕．五葉松冰淇淋．自製酒漬葡萄
最後的甜點搭配的酒款是初霧濁酒，
顏色看起來像是優格，
喝起來酸酸甜甜的帶點酒味，
是女生會喜歡的酒品無誤！
初霧濁酒有營養成分高的香米酒粕，
精米步合60%，酒精成分8％。
(警語：酒後請勿開車)
初霧濁酒獨特的酒粕香氣，
搭配巧克力慕斯、奶香濃郁的冰淇淋，
互相搭配不搶戲，完美！
用初霧濁酒醃漬七天的
南投葡萄更是一絕，
果香中帶有濁酒的酒粕香，
微酸微甜的滋味十分宜人。
餐酒會的最後，
由美美的手捻菊花茶做結束。
這次的台灣農村酒莊品酒會，
霧峰區農會酒莊的酒品
讓我們在座的人都很驚豔！
以後在挑酒配餐時，
不再只會挑葡萄酒、啤酒、威士忌，
台灣農村酒莊的酒品表現優異，
也會是選項之一囉！
這次來到台中，
也特地到霧峰區農會酒莊參觀，
這是由萬豐舊穀倉改造的。
裏頭古色古香的，
除了保留珍貴的農村文化之外，
也販賣許多酒跟農產品。
現場還提供多款酒品試喝，
現場的酒款都很齊全，
還看到不同包裝的初霧系列，
喜歡這種小瓶裝的，
送禮或是自己留著喝都很讚呢！
想購買霧峰區農會酒品，
還可以到禾發堂、jasons超市、
大潤發、大買家等通路都有販售。
(警語：酒後請勿開車)
{此篇為邀約分享文}
