水果千層蛋糕不需用到烤箱，
用不沾平底鍋就可輕鬆搞定，
餅皮一張一張煎，做法很費工，
但是成品美美的，
而且味道十分可口，
費點工也是值得的啦！
水果千層蛋糕
【餅皮】雞蛋4顆、低筋麵粉250g、細砂糖30g、鹽１g、奶油40g、牛奶600cc
【內餡】動物性鮮奶油200g、細砂糖30g、奇異果、芒果
水果千層蛋糕 – 做法
1. 將過篩的低筋麵粉、糖、鹽拌勻。
2. 加入雞蛋、牛奶攪拌均勻後，加入融化的奶油液拌勻。
3. 將麵糊過篩兩次，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏30分鐘。
4. 用餐巾紙抹上薄薄一層油，
放入一大湯勺的麵糊，
轉動鍋子讓面糊成圓形，
小火慢煎，等周圍翹起，即可翻面。
5. 煎好的餅皮擱置一旁放涼。
註：天熱不好打發鮮奶油，
建議先將鋼盆放冰箱冷藏，
或是打發鮮奶油時，鋼盆底下鋪冰塊。
6. 將鮮奶油放入鋼盆低速打發，中途砂糖分兩次加入，直到奶油成形即可。
7. 抹上奶油的餅皮，一層一層推疊，再依喜好加入水果。
註：餅皮最外圈預留1公分不塗奶油，因為層層推疊後，奶油再往外擴散。
8. 做好的水果千層蛋糕，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏兩小時就完成了！
要吃的時候，再取出切片啦！
