又到了吃烏魚的季節囉！
每年立冬過後到冬至前，
大約一個月的時間是烏魚洄流的時節，
這時的烏魚不僅價格便宜，
肉質更是肥美鮮嫩，
拿來做成蒜苗紅燒烏魚、麻油烏魚、
烏魚米粉湯都超美味的。
這次去家樂福本只打算採購家用品，
看見新鮮特價的烏魚，
忍不住就買了一條烏魚，
又多買一袋蒜苗回家，
蒜苗跟烏魚最對味了，
晚餐就來做我媽媽傳授給我
的拿手菜-蒜苗紅燒烏魚，
用她的食譜煮出來蒜苗紅燒烏魚，
味道跟一般的紅燒烏魚不一樣，
不是黑嚕嚕鹹香下飯的那種，
單純用蒜苗醬汁引出烏魚的鮮甜味，
簡單調味，味道不會太重，
所以在吃蒜苗紅燒烏魚的時候，
還要帶著湯汁一塊吃，
每次只要餐桌有這道料理，
每個人都是用大碗盛著吃烏魚吃，
吃得很過癮呢！
在家樂福買魚很方便，
新鮮漁獲都在鋪著碎冰的冰箱保鮮，
而且價格公開透明，
重點是，挑好魚之後，
還會幫忙去除鱗片、切塊，
回家後就直接料理就行。
這次買的烏魚好大一尾，
烏魚肉質緊實、眼睛明亮，
魚鱗色澤光亮又完整，
一看就知道很新鮮，
一尾售價99元，有夠便宜的啦！
直接請服務人員去鱗切塊，
自己裝碎冰保鮮，
帶回家做蒜苗紅燒烏魚囉！
蒜苗紅燒烏魚
【食材】烏魚1尾、蒜苗2根、薑４片
【調味料】醬油2大匙、米酒2大匙
【醃料】鹽巴適量
蒜苗紅燒烏魚 – 做法
1. 先將烏魚洗淨擦乾，雙面抹上少許鹽巴醃10分鐘。
2. 薑切片、蒜苗切小段備用。
3. 熱鍋放入兩大匙油，將烏魚兩面煎至金黃色。
4. 將烏魚移出空位把薑片煸香。
5.加入1.5杯水、醬油兩大匙、米酒兩大匙燉煮約10分鐘。
6. 接著放入蒜白煮軟後，
起鍋前加入蒜綠再煮兩分鐘就完成了。
蒜苗紅燒烏魚做法非常簡單，
最困難的是處理烏魚，
像是去魚鱗、切塊事前都搞定的話，
在家就可以輕鬆煮、輕鬆上菜，
趁著烏魚的季節，
全家一起大啖烏魚料理，
享受這來自季節的美味，
暖暖的幸福感油然而生呢！
烏魚小常識
在初冬伴隨著洋流迴游到台灣海峽產卵，
產季約11月下旬開始(冬至前後)。
烏魚全身都具有經濟價值，
取出烏魚卵與烏魚膘後，
魚身本體即稱為「烏魚殼」，
其肉質鮮美。
適合料理：烏魚米粉、紅燒烏魚
