過年全家團聚的時候，
不免小酌話家常，
在餐桌上擺上這盤富有年味
又可以下酒的「蒜苗炒臘肉」，
絕對是對小酌人士
最貼心的一道料理啦！
蒜苗炒臘肉
【食材】臘肉1條，蒜苗2根，大蒜2瓣
【調味料】米酒1大匙，醬油少許
蒜苗炒臘肉 – 做法
1. 蒜苗、大蒜切片，臘肉沖水後去除厚皮切片備用
2. 將所有食材準備好
3. 放少許油熱鍋，用中火煸臘肉，將臘肉油脂逼出
4. 等臘肉呈現微焦時，放入蒜白拌炒
5. 接著放入蒜片爆香
6.爆香後放入蒜綠
7. 沿鍋加入米酒一大匙，跟少許醬油提味後，即可起鍋
用油煸炒過後的臘肉，
把臘肉多餘的油脂都逼出來了，
口感也變得有嚼勁，
臘肉的油脂跟蒜苗結合，
讓每片蒜苗吃起來都有臘肉香，
一片臘肉跟蒜苗一塊入口，
臘肉跟蒜苗真的絕配呢！
（警語：未成年請勿飲酒）
