最近我們家吃很好耶！
不用出門就可以大啖海鮮料理，
嘖嘖嘖…這一桌的好料有
蒜香奶油干貝、三杯中卷、
泰式檸檬石斑魚、鹽焗肥豬蝦，
太得意了！全都是我煮的，
有夠澎湃的啦！
海鮮全都是PCHOME網路商店
的「肥魚嫩肉」海鮮宅配，
網路採買真的很輕鬆，
不用出門在家等貨到，
而且價格很漂亮，
品質也很不錯呢！
這次「肥魚嫩肉」海鮮宅配
的食材有日本北海道干貝、中卷、
青點石斑、菲律賓野生肥豬蝦 ，
怎麼料理呢？看下去就對囉！
★泰式檸檬石斑魚★
用青點石斑來做泰式檸檬魚，
好吃又氣派，
拿來當宴客菜很適合；
而且青點石斑口感鮮嫩緊實，
熱量低，營養價值高，
減肥時多吃都不會有罪惡感，
夏天的天氣熱，
這道酸辣滋味的魚料理，
在我們家還滿受歡迎的喔！
「肥魚嫩肉」的青點石斑
是台南漁會產銷班養殖的，
而且經過活殺三去冷凍處理，
翻譯白話一點就是說，
青點石斑一撈上岸，
就去鱗、去鰓、去肚，
並且急速冷凍保鮮，
我們拿到的已經處理好的，
只要解凍洗淨就可直接料理，
省時又方便呢！
【食材】青點石斑1尾、蔥1把、薑1小段、香菜少許
【調味醬料】蒜末、辣椒末、檸檬汁（1顆）、魚露3大匙、醬油1大匙、糖少許
【醃料】米酒、鹽巴少許
【做法】1. 先薑蔥切段、薑切片，調味醬料調勻備用。
2. 將解凍的青點石斑內部的血塊洗淨，
魚身兩面劃刀，全身抹鹽抹米酒。
3. 將青點石斑上下、肚子都鋪滿蔥段、薑片，
水滾後放入蒸鍋，中火蒸15分鐘。
4. 取出蔥段、薑片，倒出湯汁，
再將步驟1的調味料淋上，繼續蒸15分鐘。
5. 最後放上切碎的香菜、檸檬片就完成了。
★蒜香奶油干貝★
生食級的日本北海道干貝，
之前在日本料理店吃過，
那鮮甜的滋味回味無窮；
這次直接在家現煎
一整盤蒜香奶油干貝，
一入口那海洋的滋味，
鮮嫩的口感，好享受啊！
配一杯生啤酒，過癮！
汆燙的花椰菜也是亮點，
沾點干貝風味的蒜香奶油醬吃，
花椰菜瞬間升級，太好吃了。
「肥魚嫩肉」的日本北海道干貝，
是2S「刺身級」的帆立貝柱，
用50元硬幣當對照拍照，
每一顆都很大，
顆顆厚肥飽滿呢！，
【食材】北海道干貝10顆、蒜末少許、檸檬1/4顆
【調味料】無鹽奶油1小塊、海鹽少許、黑胡椒適量
【做法】1. 先將解凍的干貝擦乾，干貝旁邊白色的筋，用手撥或是用刀切除。
註：切除的筋不要丟掉，煮濃湯時可以加入提鮮。
2. 干貝兩面抹上少許海鹽、黑胡椒。
3. 用橄欖油熱鍋，將干貝兩面煎至焦黃色。
4. 加入奶油、蒜末跟少許的檸檬汁調味。
5. 先將干貝盛盤，再將蒜味奶油醬汁加熱收汁後，淋到干貝上，就完成了。
★三杯中卷★
三杯中卷是我家熱門快炒料理，
大人小孩都愛吃，
這道要炒得好吃，
是有技巧的喔！
首先中卷要鮮，
還有炒的時間要掌控好，
不可以炒太久讓肉質變硬，
最後在上桌時用小砂鍋盛盤，
我用色香味俱全的三杯中卷
收服全家人的胃，開動囉！
「肥魚嫩肉」的中卷（透抽）
是現撈鮮凍真空包裝，
一尾大約150g，
料理前先冷藏退冰，
將內臟清乾淨即可料理。
【食材】中卷一尾、九層塔、薑1小段、蒜頭3辦、辣椒1根
【調味料】麻油適量、香油少許、醬油1大匙、米酒1大匙、糖少許
【做法】1. 中卷解凍後去內臟切圈，大蒜、辣椒切末，薑切片備用。
2. 放入麻油小火煸香薑片，接著放入蒜末、辣椒爆香。
3. 先放入醬油、米酒、糖加熱收汁，再加入中卷拌炒8分熟。
註：如果先放中卷再加調味料拌炒收汁，時間太久中卷會過熟。
4. 砂鍋預熱放入少許的香油、九層塔，
接著放入步驟3的中卷，蓋上鍋蓋淋一圈米酒。
5. 食用前，再將食材拌一拌即可。
★鹽焗肥豬蝦★
這是我第一次吃到肥豬蝦，
沒想到那麼那麼好吃耶！
好吃到會想買多一點囤貨，
想吃的時候，冰箱隨時有。
這次用小烤箱鹽焗的方式料理，
烤個十分鐘就可以吃了，
高溫鎖住肥豬蝦鮮甜滋味，
口感居然類似龍蝦，
人間美味，太感動了，
是超級下酒菜無誤啊！
「肥魚嫩肉」的肥豬蝦是
菲律賓較深海域的野生肥豬蝦，
肉質帶有點海洋鹹味，
口感緊緻Q彈鮮美。
【食材】菲律賓野生肥豬蝦8尾、檸檬半顆
【調味料】粗鹽半包、米酒少許
【做法】1. 先將肥豬蝦冷藏解凍，
頭尾去刺、剪鬚、挑腸泥，
抹上少許米酒醃5分鐘，
再用竹籤串好備用。
2. 烤盤鋪一層粗海鹽，
再放入串好的肥豬蝦，
接著將海鹽敷在肥豬蝦上頭。
3. 放入預熱200度的烤箱烤10分鐘。
4. 上桌前切點檸檬片
5. 食用時先將海鹽撥掉，剝殼後擠點檸檬汁一塊享用。
PCHOME商店的「肥魚嫩肉」，
海鮮新鮮宅配，太便利了！
讓我們家冷凍庫常有好料，
隨時要加菜都很方便呢！
有興趣想購買的朋友，
直接去PCHOME商店下單吧！
★肥魚嫩肉｜PCHOME商店｜
{此篇為邀約文}
