自從有了鑄鐵鍋之後，變得很愛下廚，
總想試試鑄鐵鍋可以變出甚麼料理，
鑄鐵鍋煮飯很好吃，
米飯QQ的超迷人比電鍋煮得還好吃耶！
下次再來分享用鑄鐵鍋煮飯，
這次先來分享我用小藍-鍋寶歐風琺瑯鑄鐵鍋
做出一鍋到底的照燒洋蔥雞肉，
這道料理真的很簡單、很簡單，
不用甚麼廚藝也可以輕鬆做出
大人小孩愛吃的秒殺料理。
：：鑄鐵鍋食譜★照燒洋蔥雞肉：：
【食材】去骨雞腿肉三根、洋蔥兩顆
【調味料】醬油：味霖：米酒（3:2:1）
【作法】1. 將一根雞腿切三小塊，洋蔥切絲備用。
2. 開中小火，冷鍋放入少許的橄欖油。
3. 雞皮朝下，煎五分鐘到八分鐘。
4. 雞皮在煸香的過程中，會釋放出很多雞油，
可以將多餘的雞油舀出，或是留在鍋中皆可。
接著依序放入醬油、味霖、米酒。
5. 放入半杯的熱開水，不用淹過食材。
（過程中稍微翻動一下雞肉以免黏底沾鍋）
6. 放入兩顆切絲的洋蔥
7. 蓋上鑄鐵鍋蓋，小火慢燉20分鐘。
因為鍋寶歐風琺瑯鑄鐵鍋的上蓋是雨滴式設計，
即使部分的水氣會沿著鍋蓋冒出，
但部分的蒸氣往上升後，會回流到鍋內，
循環的水氣，讓食材鎖住原味。
20分鐘過後，就可以上桌囉！
你看看兩顆洋蔥軟化浸在湯汁中，
用這洋蔥雞汁的醬汁澆飯，
說有多美味就有多美味啊！
照燒洋蔥雞肉用鑄鐵鍋燉，
省時又方便，一鍋到底一點都不難耶！
照燒雞肉軟嫩入味，連洋蔥都好吃，
拿來帶便當更是深受大人小孩歡迎呢！
：：今日便當：：
★主餐：照燒洋蔥雞肉
★配菜：蘑菇炒甜豆、清燙花椰菜、蔥花蛋
鑄鐵鍋可以做出許多簡易又美味的料理，
內層的是琺瑯的鑄鐵鍋，
很適合作先煎（炒）後燉的料理，
一鍋到底超方便，輕輕鬆鬆就搞定一餐囉！
———延伸閱讀———
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｛此篇為邀約食譜文｝
