這道大人小孩都愛的鐵板豆腐，
一上桌馬上被掃盤，
孩子們都說超好吃的，
跟餐廳一樣好吃，
豆腐好吃，連配菜都很美味，
呵呵…我聽了也很開心，
沒想到減油低熱量的鐵板豆腐料理
還這麼受歡迎，超有成就感的！
鐵板豆腐食譜
【食材】雞蛋豆腐1盒、紅蘿蔔1/4根、
甜豌豆1把、鴻禧菇半包、鮮香菇2朵、
玉米筍4根、洋蔥半顆、葱2根、蒜3瓣、太白粉少許。
【調味料】蠔油1大湯匙、米酒少許、奶油小塊
鐵板豆腐 – 做法
1. 鮮香菇切片、鴻禧菇去蒂、洋蔥切絲。
2. 蒜切末、蔥切段、甜豆去絲、玉米筍對半切、紅蘿蔔切片。
3. 熱鍋放入少許油，開始煎蛋豆腐，兩面煎成金黃色後盛盤。
4. 原鍋加少許油，炒香蒜末、蔥白，接著放入紅蘿蔔、鴻禧菇、鮮香菇拌炒。
5. 加入少量熱開水稍微煮，接著放甜豆、玉米筍。
（加熱開水是為了不讓鍋子降溫，在持續的溫度中繼續料理）
6. 加蠔油、米酒調味後，把蛋豆腐、蔥綠放入鍋加熱，勾芡後盛盤。
7. 將平底鍋用熱水清洗後，將鍋燒熱後，放入一小塊奶油、洋蔥絲，
將步驟6食材放入鍋中，熄火即可上桌。
湯汁還在滾，熱騰騰的還在冒煙呢！
趁熱吃這豐盛的鐵板豆腐料理，
實在是太享受了，
趁熱吃，不僅豆腐好吃，
連配菜都吃光光，
減油又低脂的健康料理，
有機會不妨試試。
