餐廳級的石頭蝦，蝦鮮肉彈，
最特別的是上桌呈現的特效，
淋上紹興酒、改上鍋蓋，
有如火山爆發的噴氣，
超震撼的視覺效果。
在家做石頭蝦，
浮誇的視覺效果其次，
安全最重要啦！
鍋子、石頭不用燒到極致高溫，
利用可蓄熱的耐高溫石頭，
就能鎖住蝦子的鮮甜滋味。
石頭蝦我用鍋寶透明三用鍋，
鍋身是日本製的，
耐熱度高達800度，
拿來做紹興石頭蝦很適合。
耐高溫的石頭哪裡買？
石頭蝦料理餐廳常用的是黑膽石，
家庭幾乎都用白玉石居多，
在哪裡買得到呢？
在水族館、花卉市場都有賣，
買大顆或是小顆都可以。
石頭蝦
【食材】冷凍大白蝦一盒
【調味料】紹興酒30ml
石頭蝦 – 做法
1. 將冷凍白蝦流水解凍，頭尾去尖刺、剪鬚、挑腸泥備用。
2. 開火燒石頭6分鐘
3. 放入白蝦，淋上紹興酒，蓋上鍋蓋。
4. 蝦身變淡紅色熄火，繼續燜兩分鐘。
不用換盤直接上桌，開動囉！
一打開鍋蓋滿屋都是紹興酒香，
這香味太迷人了！
大白蝦嫩中帶甜的滋味，
還伴隨著酒香，
不用沾醬就很好吃，
十足的下酒菜無誤！
