乾煎虱目魚肚前先用鹽醃，
下鍋前再用廚坊紙巾壓乾水份，
就可以減少煎虱目魚油爆，
試過很多次，都很有效呢！
乾煎虱目魚肚是先煎魚皮還是魚肚?
要蓋鍋蓋煎？還是打開鍋蓋煎?
其實這些方法都可以啦！
唯一我堅持的，
就是要用好的不沾鍋煎虱目魚肚，
鍋寶石墨烯藍鑽IH不沾鍋
不沾效果超好、導熱又平均，
不需要放油，直接下鍋煎，
逼出大量的魚油，
輕輕鬆鬆就煎出恰恰的虱目魚肚，
微焦的金黃色，看上去就超想吃的！
乾煎虱目魚肚
【食材】虱目魚肚一片
【醃料】鹽巴少許
【調味料】檸檬一片、胡椒鹽
乾煎虱目魚肚 – 做法
1.先將虱目魚肚刮除鱗片，洗淨擦乾，虱目魚肚中間劃一刀，不用切斷
2.雙面抹上少許的鹽巴靜置10分鐘，
用餐巾紙按壓擦乾水分，
這樣在煎虱目魚肚就可以減少油爆。
3.不沾鍋不放油，虱目魚肚朝下，用中小火煎6分鐘
4. 翻面繼續煎，煎至金黃色後，來回翻面煎至想要的熟度。
5. 撒些胡椒鹽，切片檸檬就OK啦！
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