情人節快到了，自己DIY巧克力送人是最能表達心意的小禮物，
融巧克力再塑型很容易，但是怎麼樣讓黑巧克力變更好吃，
這裡咖啡老媽有小秘方喔！
這是幾次失敗的實驗後，研究出最好吃又最容易成功的巧克力配方，
在二月十四情人節前分享給大家。
因為方法很簡單，也很適合親子一起DIY巧克力喔^____^
：：紅茶巧克力 ：：
【食材】黑巧克力磚100g，鮮奶油10cc，KIRIN午後の紅茶-紅茶10cc
【做法】1. 先將巧克力切碎。
2. 將鮮奶油跟紅茶拌勻備用。
3. 將巧克力跟紅茶鮮奶油放入水中隔水加熱，邊加熱邊攪拌。
4. 當溫度上升到60度C的時候關火，先取出紅茶鮮奶油。
(巧克力、鮮奶油如果太高溫加熱會油水分離)
5. 攪拌黑巧克力等完全融化沒顆粒後，慢慢加入紅茶鮮奶油攪拌均勻。
6. 將融好的巧克力放入模型中，並用刮刀刮除多餘的巧克力。
7. 將巧克力放入冷藏兩個小時脫模就完成了。
一般紅茶巧克力是用鮮奶油煮茶葉，然後再把茶葉濾掉的方式製做，
我的偷吃步方法是添加KIRIN午後の紅茶-紅茶，
也因為紅茶含有水分，只添加10cc以免巧克力無法凝固。
這樣DIY的巧克力，外表滑順，內餡居然有意想不到鬆軟的口感，
而且，讓巧克力的味道更有層次，
隱隱約約還可以品嘗到KIRIN紅茶的香甜，很迷人的滋味呢！
將一顆一顆用愛DIY的巧克力放入可愛的小盒子，
當做情人節的小禮物，是不是誠意十足阿！
今年是2014年2月14日，
數字解釋是「Double的愛你一世」，
寫張小卡片，附上自己親手DIY的巧克力，
趁著一起提燈籠，賞花燈時表達一下。
（呵呵…今年的情人節跟元宵節剛好是同一天啦！）
先祝福大家情人節快樂 情人節快樂 情人節快樂…
