紹興醉雞有夠好吃，
而且做法超級簡單，
之前都是先蒸雞腿再用醃料冰鎮，
這次分享另一種做法的紹興醉雞，
是將雞腿肉先醃漬一晚再去蒸，
這樣的好處是，
剛蒸好的紹興醉雞很入味，
馬上就可以吃，
趁熱吃味道很不錯耶！
吃不完的話，連同醬汁冰入冰箱，
夏天吃超無敵，好開胃喔！
紹興醉雞
【食材】去骨雞腿2根、紅棗4顆、人參鬚1條、當歸1小片、枸杞少許
【調味料】紹興酒40cc、鹽巴2茶匙
【鍋具】鍋寶日本製透明三用鍋
紹興醉雞 – 做法
1. 先將紅棗、人參鬚、當歸、枸杞
加入200cc的水煮沸放涼後，
加入紹興酒、鹽巴、雞腿肉，
放入冰箱醃一個晚上。
2. 將雞腿肉取出，皮朝下，用錫箔紙捲成圓柱，
兩側收口包緊後，稍微按壓整型一下。
3. 將醃肉的醬汁裝成小碗，用錫箔紙封口。
5. 鍋寶透明鍋放入導磁板、蒸架，加300cc的水，
將雞腿捲跟醬汁碗置入。
6. 蓋上鍋蓋，用電磁爐加熱20分鐘，等電源關閉後，繼續燜10分鐘。
7. 將紹興雞腿、醬汁取出放入容器中。
這樣紹興醉雞就完成了，
趁熱切片，淋上醬汁就很夠味，
也可以放涼後放進冰箱，
等冷藏一段時間再吃，
這樣雞肉的膠質
就會連同醬汁包裹在醉雞上，
味道更加濃郁，
冰涼涼的吃，也別有一番風味。
