涼拌洋蔥鴻禧菇是夏天絕佳開胃菜，
之前都用和風醬調味，
這次用胡麻醬調味，
濃郁芝麻香氣和一點點的酸甜感，
味道很不錯耶！
洋蔥絲因為有先冰鎮過，
只有帶點微辣、爽口、清甜，
配上滑溜的鴻喜菇吃，
口感很豐富，簡單又美味！
涼拌洋蔥鴻禧菇
【食材】洋蔥1/2顆、鴻禧菇1包、紅蘿蔔3片
【調味料】胡麻醬適量
涼拌洋蔥鴻禧菇 – 做法
1.洋蔥、紅蘿蔔切絲
鴻禧菇去蒂撥散備用。
2. 洋蔥絲泡冰水(飲用水)10分鐘
3. 煮一鍋水，沸騰後加入鴻禧菇煮3分鐘後撈起
放入冰水中冰鎮。
4. 紅蘿蔔絲放入沸水中煮1分鐘，取出冰鎮瀝乾
5. 將冰鎮的食材，盡可能的瀝乾水分
加入適量的胡麻醬攪拌均勻，
依個人喜好，加熟白芝麻、辣油調味，
或是只加胡麻醬也OK喔！
因為食材都已經冰鎮過，
直接調味就可以吃啦！
如果沒有要現吃，
建議先放冰箱冷藏，
等要吃的時候，再用胡麻醬調味，
拌個幾下就完成了。
