去傳統市場買菜，
我通常會買足一個星期份量的肉品，
然後分批放入冰箱冷凍保存。
這道冰糖翅小腿先將很難入味
的翅小腿先用醬料醃好，
然後放入冷凍庫冰封著，
如果第二天要煮的話，
晚上就先拿到冷藏室退冰，
然後再料理，只要將雞肉煮到熟，
不用擔心翅小腿不入味的問題。
燒好之後的冰糖翅小腿的醬色，
滋味是甜香入味，
這絕對是便當的人氣秒殺料理，
大人、小孩都很喜歡呢！
冰糖翅小腿
【食材】翅小腿6根、大蒜3瓣、蔥2根、薑2片
【醃醬】豆油伯甘田醬油3大匙、米酒2大匙、冰糖1大匙
我喜歡用豆油伯甘田醬油來做菜，
這瓶醬油香醇回甘，
拿來醃肉還滿有風味的，
讓冰糖翅小腿的甜度更豐富。
冰糖翅小腿 – 做法
1. 翅小腿跟醃料抓醃後放入冷凍庫，等要料理前一晚上，再拿到冷藏室退冰。
2. 放入少許的油小火煎香翅小腿。
（因為事前先用醬油醃過容易焦，只需稍微油煎一下即可。）
3. 接著倒入所有的醃料拌炒上色。
4. 加入兩杯的水蓋上鍋蓋悶煮15分鐘。
5. 打開鍋蓋慢慢翻炒收汁。
冰糖翅小腿就可以上桌囉！
冰糖翅小腿最怕是雞肉不入味，
或是整體來說太鹹了，
所以，這道料理的關鍵
就在於醃肉的時間，
用好一點的醬料，
簡單調味，事前醃製，
這樣就可以燒出成功的
冰糖翅小腿當便當菜囉！
