【山上走走】新竹日式無菜單海鮮鍋物,老闆頂級食材全都上,嚇!價格不到一千元!

 

在新竹的山上走走無菜單料理中,

一人980元就可以吃到

龍蝦、和牛、海膽、鵝肝、松露…

真不敢相信,這..這…

980元這價格實在太划算了啦!

「羊毛出在羊身上,食材新鮮嗎?」

這次跟孩子一起到

新竹山上走走用餐,

店內的食材非常新鮮

這次餐點中的龍蝦,

波士頓活體龍蝦

日本A5和牛是原肉現點現切,

開胃菜的海鮮都是生食級的,

一吃就知道食材經過嚴選,

新鮮度不是問題,

廚師的日式創意料理,

我們都覺得滿好吃的,

很合我們的口味。

在新竹想要吃高檔好料,

又不想花太多錢,

山上走走絕對是好選擇。

 :: 山上走走 ::

地址:新竹市三民路99號

訂位電話:0979678778

營業時間:11:30-15:30 ,

17:30-21:30(周二公休)

四個餐期選擇:

中餐「11:30」「13:30」

晚餐「17:30」「19:30」

餐單:日式無菜單海鮮鍋物 980元+10%(人)

 山上走走的座位有很多組合,

四人、六人、兩人…

還有一個人的座位區,

 喜歡靠窗邊坐的,店內也有窗邊座位區。

 店內還有波士頓龍蝦水族箱

裏頭都是活跳跳的大尾龍蝦呢!

  這次預約山上走走的11:30時段,

日式無菜單海鮮鍋物

 究竟會吃到那些好料呢?

這次很認真,通通都拍下來囉!

 在開始吃之前,

店員先送上一尾波士頓龍蝦

這隻就是等等我們要吃的,

先看一下之後,

就會被送進廚房處理。

 

煙燻鴨胸冷麵佐柑橘醋

第一道菜上桌了,

黃澄澄的糖心蛋看起來就好誘人,

煙燻鴨胸肉片嫩而多汁,

最特別的是冷麵的柑橘醋醬汁,

好喜歡這酸中帶甜的滋味,

沾著醬汁,連洋蔥都變好吃了呢!

  ★主廚特選前菜

 浮誇視覺系的海鮮冷盤前菜

配上煙霧繚繞的乾冰,

感覺就像是從冷窖取出,

非常的有氣氛。

  吃到冰涼可口的水雲菜

還有用百香果調味的佛手瓜

酸酸甜甜的,一吃就開胃。

 鱈魚肝佐洋蔥很日式的風味,

這在日本料理店吃,

一盤都不便宜啊!

 黃金花枝彈Q有咬勁。

 山藥絲鮭魚卵味道超有質感的,

小小一杯剛剛好,

意猶未盡之時就吃完了。

 大尾的天使紅蝦

沾點哇沙米醬油一口吃,

享受蝦子鮮甜的好滋味。

 

  ★奶油煎波士頓龍蝦

之前送進廚房被肢解的龍蝦,

多肉的中段先送上桌,

由服務人員桌邊代煎服務,

先用奶油熱鍋,然後將波士頓龍蝦煎熟。 

 看著鍋中的龍蝦慢慢轉紅,

還散發出陣陣的香氣,

好香~這太誘惑人了啦!

專業的果然不一樣,煎得恰到好處,

 

帶著奶油香氣的龍蝦肉,

鮮甜飽滿、口感彈牙,

而且一夾就能輕鬆脫殼,

新鮮又好吃。

 ★波士頓龍蝦火鍋

服務人員接下來

原鍋將洋蔥放入拌炒,

加入味噌高湯煮沸,

就成了波士頓龍蝦火鍋的湯底。

 

 送上來的「菜盤」有夠霸氣,

之前肢解的龍蝦頭、龍蝦螯,

通通都送上桌了。

 先將龍蝦螯、龍蝦頭放入湯鍋,

 在放入滾燙的湯鍋時,龍蝦腳還會動耶!

 接著放入玉米、青菜、鴻禧菇、

自製香菇海鮮丸熬煮,

 

用沙漏計時5分鐘。 

 等時間到了就先將龍蝦取出,

龍蝦螯會送回廚房去殼處理,

 龍蝦頭的部分,

就用筷子慢慢搓肉吃,

享受豐滿的蝦膏濃郁的好味道。

 接著再將大白菜放入燉煮,

 經由龍蝦熬煮的味噌湯頭,

讓青菜變得更鮮甜好吃。

  ★鹽烤旗魚下巴

油脂豐厚的旗魚下巴經由鹽烤,

酥香的表皮、細緻的魚肉,

沾點胡椒鹽一塊吃,

真想點一杯啤酒來配,

十足的下酒菜無誤啊!

 

  ★鹿兒島和牛五花、鹿兒島和牛板腱、Prime 美牛肩小排

兩塊和牛原肉一上桌,

我想這…送錯桌了吧!

其實是老闆送上來給我們瞧瞧,

等一下上桌的兩人份日本A5和牛

就是新鮮原肉現點現切的。

 等沒多久,牛肉就上桌了,

除了剛剛看到的原肉

鹿兒島和牛五花、鹿兒島和牛板腱,

還多了Prime 美牛肩小排

  Prime 美牛肩小排(下圖)

 鹿兒島和牛五花(下圖)

 鹿兒島和牛板腱(下圖)

 小碗裡裝的是

石安牧場蛋+馬糞海膽

是涮好牛肉後沾食的沾醬,

海陸雙鮮的美味,

吃過才會知道其中的奧妙。

和牛的油花分布均勻,

看起來超可口的,

趕緊用龍蝦味噌高湯來涮來吃,

切得有點厚度的日本A5和牛

稍微涮個三下就可以撈起,

不要涮太老,

辜負那麼好的食材,

把涮好的牛肉用

沾著特調的海膽蛋黃醬吃。

 建議先吃Prime 美牛肩小排

雖然不是和牛,

但是也是Prime等級的,

有牛肩肉的細筋跟豐富的油脂,

具有Q勁口感,沾著海膽醬汁吃,

鹹、甜、鮮,好吃耶!

 喜歡享受和牛肥美、鮮嫩油脂香的,

鹿兒島和牛五花絕對是首選,

滑順柔軟的口感跟海膽醬結合,

海陸雙鮮的頂級享受。

 鹿兒島和牛板腱雖是瘦肉的部分,

還是有分布均勻的少量油花,

享受牛肉的香氣、清爽的口感。

  鵝肝玉子蒸+紫蘇醋冰沙

 無菜單料理讓人有驚喜的感覺,

正在享受和牛時,

又有兩道小品送上桌了。

 這杯是紫蘇醋冰沙

冰涼酸甜的滋味,

非常好喝呢!

本以為是日式茶碗蒸,

結果我錯了,

這杯是高檔的鵝肝玉子蒸

滑嫩的蒸蛋搭配鵝肝,

還加入燒肉醬汁調味,

入口的綿細柔滑、香醇鮮美,

值得細細品味。

 ★松露龍蝦雜炊粥

等吃得差不多的時候,

服務人員又來桌邊服務了,

把火鍋中剩下的料取出,

撈除高湯上的浮沫後,

接下來就要進行重頭戲,

熬煮松露龍蝦雜炊粥

 將越光米飯放入燉煮,

最後加入飛魚卵、

松露、蔥花、海苔絲,

放上之前送進廚房剝殼

的龍蝦螯就完成了!

 這鍋松露龍蝦雜炊粥有夠厲害,

集滿所有海陸精華,

吃一口絕對會愛上,

有和牛的油脂香、

龍蝦的鮮甜、蝦膏的濃郁,

還帶著青菜熬煮的甜,

微微的松露提味,

入口還有飛魚軟爆破的口感,

人間美味啊!

新竹的山上走走

是日式無菜單鍋物料理,

把高檔食材全上桌,

高貴不貴,CP值破表,

而且距離新竹巨城很近,

吃完還可以去逛街,

消化一下那撐到不行的肚皮。

山上走走是那種吃過一次,

會想再帶人來的餐廳,非常推薦!