在新竹的山上走走無菜單料理中，
一人980元就可以吃到
龍蝦、和牛、海膽、鵝肝、松露…
真不敢相信，這..這…
980元這價格實在太划算了啦！
「羊毛出在羊身上，食材新鮮嗎？」
這次跟孩子一起到
新竹山上走走用餐，
店內的食材非常新鮮，
這次餐點中的龍蝦，
是波士頓活體龍蝦，
日本A5和牛是原肉現點現切，
開胃菜的海鮮都是生食級的，
一吃就知道食材經過嚴選，
新鮮度不是問題，
廚師的日式創意料理，
我們都覺得滿好吃的，
很合我們的口味。
在新竹想要吃高檔好料，
又不想花太多錢，
來山上走走絕對是好選擇。
:: 山上走走 ::
地址：新竹市三民路99號
訂位電話：0979678778
營業時間：11:30-15:30 ，
17:30-21:30（周二公休）
四個餐期選擇：
中餐「11:30」「13:30」
晚餐「17:30」「19:30」
餐單：日式無菜單海鮮鍋物 980元+10％(人)
山上走走的座位有很多組合，
四人、六人、兩人…
還有一個人的座位區，
喜歡靠窗邊坐的，店內也有窗邊座位區。
店內還有波士頓龍蝦水族箱，
裏頭都是活跳跳的大尾龍蝦呢！
這次預約山上走走的11:30時段，
日式無菜單海鮮鍋物
究竟會吃到那些好料呢？
這次很認真，通通都拍下來囉！
在開始吃之前，
店員先送上一尾波士頓龍蝦，
這隻就是等等我們要吃的，
先看一下之後，
就會被送進廚房處理。
★煙燻鴨胸冷麵佐柑橘醋★
第一道菜上桌了，
黃澄澄的糖心蛋看起來就好誘人，
煙燻鴨胸肉片嫩而多汁，
最特別的是冷麵的柑橘醋醬汁，
好喜歡這酸中帶甜的滋味，
沾著醬汁，連洋蔥都變好吃了呢！
★主廚特選前菜★
浮誇視覺系的海鮮冷盤前菜，
配上煙霧繚繞的乾冰，
感覺就像是從冷窖取出，
非常的有氣氛。
吃到冰涼可口的水雲菜，
還有用百香果調味的佛手瓜，
酸酸甜甜的，一吃就開胃。
鱈魚肝佐洋蔥很日式的風味，
這在日本料理店吃，
一盤都不便宜啊！
黃金花枝彈Q有咬勁。
山藥絲鮭魚卵味道超有質感的，
小小一杯剛剛好，
意猶未盡之時就吃完了。
大尾的天使紅蝦，
沾點哇沙米醬油一口吃，
享受蝦子鮮甜的好滋味。
★奶油煎波士頓龍蝦★
之前送進廚房被肢解的龍蝦，
多肉的中段先送上桌，
由服務人員桌邊代煎服務，
先用奶油熱鍋，然後將波士頓龍蝦煎熟。
看著鍋中的龍蝦慢慢轉紅，
還散發出陣陣的香氣，
好香～這太誘惑人了啦！
專業的果然不一樣，煎得恰到好處，
帶著奶油香氣的龍蝦肉，
鮮甜飽滿、口感彈牙，
而且一夾就能輕鬆脫殼，
新鮮又好吃。
★波士頓龍蝦火鍋★
服務人員接下來
原鍋將洋蔥放入拌炒，
加入味噌高湯煮沸，
就成了波士頓龍蝦火鍋的湯底。
送上來的「菜盤」有夠霸氣，
之前肢解的龍蝦頭、龍蝦螯，
通通都送上桌了。
先將龍蝦螯、龍蝦頭放入湯鍋，
在放入滾燙的湯鍋時，龍蝦腳還會動耶！
接著放入玉米、青菜、鴻禧菇、
自製香菇海鮮丸熬煮，
用沙漏計時5分鐘。
等時間到了就先將龍蝦取出，
龍蝦螯會送回廚房去殼處理，
龍蝦頭的部分，
就用筷子慢慢搓肉吃，
享受豐滿的蝦膏濃郁的好味道。
接著再將大白菜放入燉煮，
經由龍蝦熬煮的味噌湯頭，
讓青菜變得更鮮甜好吃。
★鹽烤旗魚下巴★
油脂豐厚的旗魚下巴經由鹽烤，
酥香的表皮、細緻的魚肉，
沾點胡椒鹽一塊吃，
真想點一杯啤酒來配，
十足的下酒菜無誤啊！
★鹿兒島和牛五花、鹿兒島和牛板腱、Prime 美牛肩小排★
兩塊和牛原肉一上桌，
我想這…送錯桌了吧！
其實是老闆送上來給我們瞧瞧，
等一下上桌的兩人份日本A5和牛
就是新鮮原肉現點現切的。
等沒多久，牛肉就上桌了，
除了剛剛看到的原肉
鹿兒島和牛五花、鹿兒島和牛板腱，
還多了Prime 美牛肩小排。
Prime 美牛肩小排（下圖）
鹿兒島和牛五花（下圖）
鹿兒島和牛板腱（下圖）
小碗裡裝的是
石安牧場蛋+馬糞海膽，
是涮好牛肉後沾食的沾醬，
海陸雙鮮的美味，
吃過才會知道其中的奧妙。
和牛的油花分布均勻，
看起來超可口的，
趕緊用龍蝦味噌高湯來涮來吃，
切得有點厚度的日本A5和牛，
稍微涮個三下就可以撈起，
不要涮太老，
辜負那麼好的食材，
把涮好的牛肉用
沾著特調的海膽蛋黃醬吃。
建議先吃Prime 美牛肩小排，
雖然不是和牛，
但是也是Prime等級的，
有牛肩肉的細筋跟豐富的油脂，
具有Q勁口感，沾著海膽醬汁吃，
鹹、甜、鮮，好吃耶！
喜歡享受和牛肥美、鮮嫩油脂香的，
鹿兒島和牛五花絕對是首選，
滑順柔軟的口感跟海膽醬結合，
海陸雙鮮的頂級享受。
鹿兒島和牛板腱雖是瘦肉的部分，
還是有分布均勻的少量油花，
享受牛肉的香氣、清爽的口感。
★鵝肝玉子蒸+紫蘇醋冰沙★
無菜單料理讓人有驚喜的感覺，
正在享受和牛時，
又有兩道小品送上桌了。
這杯是紫蘇醋冰沙，
冰涼酸甜的滋味，
非常好喝呢！
本以為是日式茶碗蒸，
結果我錯了，
這杯是高檔的鵝肝玉子蒸，
滑嫩的蒸蛋搭配鵝肝，
還加入燒肉醬汁調味，
入口的綿細柔滑、香醇鮮美，
值得細細品味。
★松露龍蝦雜炊粥★
等吃得差不多的時候，
服務人員又來桌邊服務了，
把火鍋中剩下的料取出，
撈除高湯上的浮沫後，
接下來就要進行重頭戲，
熬煮松露龍蝦雜炊粥。
將越光米飯放入燉煮，
最後加入飛魚卵、
松露、蔥花、海苔絲，
放上之前送進廚房剝殼
的龍蝦螯就完成了！
這鍋松露龍蝦雜炊粥有夠厲害，
集滿所有海陸精華，
吃一口絕對會愛上，
有和牛的油脂香、
龍蝦的鮮甜、蝦膏的濃郁，
還帶著青菜熬煮的甜，
微微的松露提味，
入口還有飛魚軟爆破的口感，
人間美味啊！
新竹的山上走走
是日式無菜單鍋物料理，
把高檔食材全上桌，
高貴不貴，CP值破表，
而且距離新竹巨城很近，
吃完還可以去逛街，
消化一下那撐到不行的肚皮。
山上走走是那種吃過一次，
會想再帶人來的餐廳，非常推薦！
