現在小番茄好便宜好便宜，
我是沒有像其他主婦團購一整箱，
我是去超市一盒一盒購買，
吃完了再買，平常當水果吃，
更常拿小番茄入菜，
小番茄煮湯、炒肉都好吃。
這回的電鍋料理，
分享健康又下飯的番茄玉米蒸豆腐，
色彩繽紛的蔬菜，配上蛋豆腐，
口感相當豐富，好好吃！
吃起來也沒甚麼負擔感喔！
番茄玉米蒸豆腐
【食材】絞肉適量、玉米1根、小番茄5顆、蛋豆腐半盒、大蒜2瓣、蔥花少許
【調味料】醬油2小匙、米酒1小匙、香油1小匙
番茄玉米蒸豆腐 – 做法
1. 將蛋豆腐切片鋪在盤底上
2. 玉米去梗取玉米粒、番茄切丁、大蒜切末備用
3. 把玉米、番茄、絞肉加入米酒、醬油、香油拌勻。
用切拌的方式，避免絞肉出筋。
4. 外鍋放入蒸架，一杯水。
5. 淋一點醬油在蛋豆腐上
再將料鋪在豆腐上，放入電鍋裡頭蒸。
等電鍋跳起來，就完成囉！
上桌前撒一些蔥花增色提味。
這道蒸豆腐簡單調味就很好吃，
底下的雞蛋豆腐是亮點，
吸附著食材的醬汁，太好吃了啦！
除非小孩不愛吃番茄，
要不然這道番茄玉米蒸豆腐，
絕對可以征服孩子的胃。
來來來~ 裝便當囉！
