在家做西班牙海鮮燉飯不難，
只要花點時間備料、烹煮，
就可以跟家人共享美食時光。
這道料理最難的，
是去哪裡買到番紅花？
西班牙海鮮燉飯這道料理，
番紅花絕對是不可少的香料，
加了會讓燉飯顏色黃澄澄的，
讓人一見就有食慾，
而且番紅花有獨特的香料味，
只需要加一點點，
就把海鮮的鮮、米飯的香相互融合，
米飯都吸飽了海鮮的湯汁，
即使不加雞高湯做燉飯，
味道都好吃極了。
如果你也怦然心動，
也想試做西班牙海鮮飯，
買Sargol等級的番紅花，
隨意做都有異國料理的風味喔！
西班牙海鮮燉飯
【食材】中卷1尾、蛤蠣10顆、鮮蝦5隻、洋蔥半顆、蘆筍１束、米１杯、大蒜2瓣、檸檬半顆、月桂葉2片、番紅花1小搓
【調味料】不甜的白酒1大匙、鹽巴少許
西班牙海鮮燉飯 – 做法
1. 先將中卷去除內臟切圈、蛤蠣吐沙洗淨、蝦子剪鬚去腸泥備用。
2. 洋蔥切末、大蒜切末、蘆筍切段備用。
3. 米粒稍微用水沖一下，水瀝乾備用。
一般做西班牙海鮮飯的米不用洗，
怕煮起來不夠稠，
其實稍微用水沖、不搓洗，
煮起來還是會很稠唷！
4. 放少許的橄欖油炒洋蔥、大蒜。
5. 放入白酒一大匙跟一杯的水繼續煮。
6. 放入所有的海鮮食材。
7. 海鮮熟了之後就撈起。
8. 原鍋加入兩片月桂葉、一小搓番紅花。
9. 加入白米跟少許的鹽巴拌炒。
在拌炒的過程中，可以看到番紅花的迷人金黃色澤慢慢釋放中。
10. 逐次加入少量的熱開水翻攪。（加熱開水的原因是不讓鍋子的溫度下降）
11. 等米飯快到自己喜歡的軟硬度時，加入蘆筍拌炒。
12. 接著將剛剛撈起來的海鮮放入拌炒。
13. 最後加入切片的檸檬即可。
