每年5月到中秋節前後是香魚產季，
每條都是新鮮又肥美，
喜歡帶卵的香魚更是不能錯過。
香魚怎麼煎魚皮不破？
怎麼煎才香呢？
有好的不沾鍋絕對是必要條件，
就算冷鍋冷油開始煎，都不沾，
前幾分鐘煎魚，建議蓋上鍋蓋，
利用熱氣循環讓魚肉變熟，
接著開蓋將魚皮兩面煎恰恰的，
翻面的時候小心點，
不讓鍋鏟劃破魚皮就行啦！
處理香魚也很簡單，
不需要去鱗、去鰓、去內臟，
直接洗乾淨、擦乾、抹鹽下鍋煎，
這樣就完成了，香噴噴唷～
乾煎香魚
【食材】４尾香魚 【醃料】鹽巴少許
乾煎香魚 – 做法
1. 將香魚洗淨擦乾，用鹽巴抹兩面醃10分鐘。
2. 冷鍋冷油放入香魚，
蓋上鍋蓋，開中小火煎3分鐘，將魚翻面繼續煎。
3. 打開鍋蓋，開中火將兩面煎酥。
4. 隨個人口味加胡椒鹽、檸檬汁，都很不錯唷！
