以前都還有看到麥仔煎的攤位，
現在要吃都自己煎了，
把麵糊調一調放冰箱，
想吃的時候直接煎，
再撒上餡料就完成了。
這次準備的有黑白芝麻、紅糖，
很喜歡這種古早味點心，
黑糖芝麻口味的麥仔煎，
厚實的餅皮夾著香甜的內餡，
下午茶時刻吃一片再好不過了。
麥仔煎 – 黑糖芝麻口味
【麵糊材料】低筋麵粉200g、白糖30g、泡打粉5g、小蘇打3g、雞蛋1顆、牛奶200g、水50g
【餡料】黑糖、黑芝麻、白芝麻（熟）
麥仔煎 – 做法
1. 麵粉、泡打粉、小蘇打粉過篩，再跟剩下食材攪拌均勻，蓋上保鮮膜進冰箱冷藏1小時。
2. 鍋底抹上薄薄一層奶油，倒入麵糊，蓋上鍋蓋，開中小火。
3. 出現大孔洞氣泡後，撒上黑糖、芝麻，蓋上鍋蓋，熄火悶1分鐘。
註：利用鍋子的蓄熱功能繼續加熱。
４. 將煎餅對折，
取出切片就完成啦！
