天氣熱最適合吃辣豆瓣醬料理的食物，
像是麻婆豆腐、魚香茄子、螞蟻上樹，
豆瓣醬的香氣、微辣的口感，
一整個讓人胃口大開。
最近我做蘆筍炒肉片，
把冰箱的彩椒、鴻禧菇下鍋一起炒，
再加入少許辣豆瓣醬調味，
味道很不錯，很好吃耶！
蘆筍炒肉片食譜
【食材】豬肉片、蘆筍(粗)5根、紅黃椒半顆、鴻禧菇數朵、蒜頭3瓣
【調味料】豆油伯辣豆瓣醬1大匙
【醃料】醬油膏少許、米酒少許
蘆筍炒肉片 – 做法
1. 蘆筍去老皮切段，鴻禧菇去蒂頭撥開，彩椒切粗絲。
2. 豬肉片跟醃料拌勻醃10分鐘。
3. 將大蒜切末、豆油伯辣豆瓣醬取一大匙備用。
4. 鍋中放少許油爆香辣豆瓣醬、蒜末。
5. 放入肉絲拌炒數秒。
6. 依序加入鴻禧菇、
彩椒、蘆筍拌炒。
7. 放少量熱開水，蓋上鍋蓋約一分鐘。
盛盤後的餘溫還會讓蔬菜熟成，
所以加熱的時間無須太長。
蘆筍炒肉片加了很多蔬菜，
感覺就是熱蔬菜沙拉，
呵呵…可以吃很多..很多..蔬菜，
好吃、健康又有飽足感，讚呀！
