遵循古法純釀造豆油伯黑豆豉，
是罐裝調味好的濕豆豉，
味道超讚的，不會死鹹，
那股迷人的鹹香滋味，
炒什麼都好吃。
最常做豆豉五花肉炒糯米椒，
加了黑豆豉之後，
味道整個提升起來，
很神奇，整道料理只有
用豆豉跟醬油調味，
味道居然那麼的好，
糯米椒裹著五花肉油脂香，
再加上豆香、醬香，
配著一塊吃，真的是重口味，
太適合配飯一塊吃了啦！
豆豉五花肉炒糯米椒
【食材】去皮五花肉1條、豆乾10片、
糯米椒8根、紅辣椒1根、蒜頭3瓣、豆油伯黑豆豉適量
【調味料】醬油1大匙、米酒少許
豆豉五花肉炒糯米椒 – 做法
1. 將豆乾切片，糯米椒、辣椒切片。
2. 大蒜拍碎切末備用。
3. 不沾鍋熱鍋，不放油，直接放入五花肉片煸油。
4. 花一段時間等五花片油脂煸出來後，加入豆乾拌炒。
5. 加入豆油伯黑豆豉、蒜末爆香，並加入調味料跟少許的水拌炒。
6. 快起鍋前，加入糯米椒、紅辣椒，熟成後盛盤。
豆豉五花肉炒糯米椒
要炒得好吃有兩個祕訣，
一個就是要選對黑豆豉，
二就是要花久一點時間煸炒五花肉，
把五花肉煸得焦焦香香的，
這樣的五花肉吃起來，
不肥吃起來很有口感，
煸出來的豬油來炒料，
讓糯米椒、豆干更有滋味，
醬香味十足，吃起來超過癮的！
當下酒菜、便當菜都很適合。
