蒜香奶油蘑菇
是我很愛的的消夜料理，
深夜想吃一點東西，
有不想吃太複雜的食物，
如果冰箱還有一盒蘑菇的話，
蒜香奶油蘑菇絕對是我的首選，
充滿奶油香、蒜香，
加上蘑菇本身咕溜的口感、香氣，
實在是有夠好吃的啦！
蘑菇要清洗嗎？
說道蘑菇，很多人的疑問是，
蘑菇到底洗還是不洗？
洗過蘑菇香味就變少了？
蘑菇不洗又覺得怪怪的？
洗不洗，我通常是看心情，
有空的話就一顆一顆擦、
一顆一顆刷，把蘑菇清乾淨，
沒時間的話，還有一招，
就是快速水洗後擦乾，
再用炒鍋小火烘乾水分，
這也是一種方式喔！
水洗蘑菇的好處是，
只要稍微過水一下，
大部分的木屑就被洗乾淨，
再用廚房紙巾按壓吸乾部分水分，
就完成備料程序啦！
蒜香奶油蘑菇食譜
【食材】蘑菇1盒、蒜末適量、無鹽奶油20g
【調味料】海鹽、黑胡椒少許
蒜香奶油蘑菇 – 做法
1. 將蒜切末，蘑菇水洗後擦乾備用。
2. 開小火烘乾蘑菇，過程中不斷翻面，
大約過3-4分鐘後，炒到蘑菇變小，轉成黃褐色。
3. 接著放入蒜末、奶油拌炒一分鐘，起鍋前加點海鹽、黑胡椒就完成了！
蘑菇用水洗加上烘乾的模式，
菇的香氣也是很濃郁的，
加上蘑菇本身的鮮甜味，
簡單調味就好好吃唷！
蒜香奶油蘑菇是快速簡單的料理，
味道又有質感，喜歡小酌一杯的，
配白葡萄酒、啤酒都很搭喔！
是絕佳的下酒菜呢！
