舒肥雞腿排有夠好吃，
保留雞肉營養、鮮嫩口感，
65度C低溫舒肥，軟嫩多汁，
用舒肥原理做成紹興醉雞，
醃料是跟雞肉一塊低溫烹調，
邊煮邊醃的概念，
好入味啊～懶人醉雞，大成功！
充滿膠質的肉汁淋在雞皮上，
趁熱吃就很好吃，
放冷後進冰箱冷藏，
雞皮就會QQ脆脆的，
口感更是一絕，非常美味呢！
用舒肥機做真空低溫料理，
在國外很流行，
近期在台灣也開始流行起來，
總之舒肥機就跟做實驗一樣，
官網都有建議食材的溫度時間，
一點都不難，重點是還有FB社團，
一群舒肥料理的狂熱分子，
都會聚集一起討論，還滿有意思的！
舒肥雞腿排
【食材】去骨雞胸肉、枸杞、紅棗、人參鬚
【調味料】紹興酒、鹽巴
【設定】溫度65度C / 1小時
舒肥雞腿排 – 做法
1. 將去骨雞腿肉背後畫格紋刀，避免肉熟了之後縮起來。
2. 中藥材先用水沖洗
3. 準備Ziploc密寶諾夾鏈袋（此最高溫可以耐熱80度）
4. 將雞腿肉、中藥材、紹興酒、鹽放入夾鏈袋中，用水壓法排出多餘的空氣。
5. 舒肥機溫度設定65度C，
夾鏈袋放入水中，確定食材在水面下。
7. 等一小時後就可以取出。
將雞肉切片，肉汁淋上，
舒肥紹興醉雞就完成啦！
趁熱吃或是放冷藏再吃都行。
