我家廚房鹽巴有超多罐，
海鹽、岩鹽、玫瑰鹽、蒜味鹽、胡椒鹽…
各式各樣的料理鹽都有，
我最愛用的就是統一生機日曬海鹽，
多年前在全聯隨意購入後，
覺得價格合理又好用，
炒菜、醃肉、調味，
甚至是煎牛排沾著吃，
海鹽鹹甘的滋味很討人喜歡。
統一生機日曬海鹽
是環保日曬工法製成，
保留海水中微量礦物質，
沒有重金屬汙染，
沒經過精製、漂白，
也不添加抗結塊劑，
是款很純粹的料理好鹽，
只要快用光了，我都會再回購。
統一生機日曬海鹽在全聯、
家樂福、大潤發、愛買、美廉社，
各大通路甚至網路商店都買得到，
有罐裝，也有袋裝補充包，
罐裝的是易開罐設計，
裡頭還附有小紅匙。
我太喜歡這支小紅匙了，
我量過，1平匙就是1公克，
做烘焙添加少量鹽巴時，
根本用不到電子秤量幾克，
直接用小紅匙就搞定啦！
不就是鹽巴嗎？味道有差嗎？
買便宜的不就好了嗎？
如果直接沾食，感覺就會很明顯，
統一生機日曬海鹽沒有澀味，
有天然的海洋鹹甜風味，
完勝於只有鹹味的電解精鹽。
炎熱的夏天吃西瓜，
真的建議沾點海鹽吃，
自然日曬的統一生機日曬海鹽，
把西瓜的甜味更加提升，
消暑又解渴呢！
只要食材好，簡單用海鹽調味，
不須甚麼複雜的做法，
就能引出食材的鮮味。
這次做的雞腿減醣套餐，
就只有用海鹽跟黑胡椒調味，
味道好極了，作法也很簡單，
把食譜寫出來，
有興趣的可以試做看看囉！
★脆皮鹽味雞腿排★
要煎出好吃的脆皮雞腿排，
事前先用海鹽、黑胡椒醃製，
下鍋前，雞皮的部分拍麵粉再煎，
就可以煎出恰恰的雞皮，
鮮嫩多汁的雞腿肉，
趁熱吃，那滋味真是無敵！
【食材】去骨雞腿排一根、中筋麵粉少許
【調味料】海鹽1.5匙、黑胡椒適量
【做法】1. 去骨雞腿排背面先劃個幾刀，
接著雙面用海鹽、黑胡椒醃15-20分鐘
2. 將雞皮那一面拍上中筋麵粉，
等返潮後再下鍋煎。
3. 平底鍋放入一大匙油，
中小火將雞皮那面煎至金黃色，
再翻面煎至全熟。
4. 接著將雞腿排靜置5分鐘後，
切塊就完成啦！
通常配菜我會準備很多樣，
大致會分為汆燙的、清炒的
或是可生食的三種。
★ 汆燙青菜 ★
燙青菜要好吃也是有秘訣的，
煮一鍋熱水放入1匙海鹽，
不但能讓青菜鮮脆之外，
還能帶有點鹹味，
不用再加其他調味就很好吃。
★ 玉米筍炒鴻禧菇 ★
鴻禧菇營養價值很高，
富含纖維質、多醣體，
而且低脂肪、低熱量，
拿來炒菜炒肉都很好吃，
這次的配菜，
我用冰箱現有的食材
來做玉米筍炒鴻禧菇。
做法很簡單，
先用油先炒香洋蔥、鴻禧菇，
再放入容易熟的食材，
最後用海鹽、黑胡椒調味，
鴻禧菇炒玉米筍就完成了。
用統一生機日曬海鹽調味，
把菇的鮮味，蔬菜的甜味都引出來，
不需要放甚麼味素、雞粉，
整道料理就很可口。
★ 鹽焗黃魚 ★
今天去市場看到一尾很漂亮的黃魚
清蒸？乾煎？還是直接煮湯？
拿來鹽焗黃魚最好了，
只要把食材用海鹽包覆進烤箱，
美味又省事，接下來就等吃囉！
雖然鹽焗料理海鹽的用量比較多，
但是鹽焗後的美味，
那入口的質感跟鮮味，
就會覺得非常值得啊！
而且統一生機日曬海鹽
採用天然日曬結晶製成，
沒有電解精製，也不添加抗結塊劑，
含海洋微量元素，
有著來自大海鹹甘的滋味，
拿來做鹽焗黃魚，
除了可以聚熱保留食材鮮味，
也因為海鹽的調味，
讓鹽焗黃魚風味更具層次。
【食材】黃魚一尾、蔥段、薑片、蒜片少許
【調味料】海鹽適量
【做法】1. 錫箔紙底下放入大把海鹽，將黃魚放上
2. 把蔥段、蒜片、薑片塞入黃魚腹中。
3. 將錫箔紙折成黃魚的形狀高度，
再將海鹽完全蓋滿，
放進200度烤箱烤25分鐘。
4. 烤好後用湯匙將海鹽敲破，
把鹽撥開就完成囉！
要吃的時候，將魚皮掀開，
裡頭的魚肉有夠鮮，有夠嫩，
味道也不會太鹹，超好吃的，
一吃就停不下來的美味。
★ 海鹽爆米花 ★
之前有做過焦糖口味的爆米花，
熱量超高卻很好吃，
這回來分享我們家看影集
喜歡配著吃的海鹽爆米花，
熱量比較低，做法也簡單許多，
只需要幾分鐘，就可以爆出一大鍋，
撒上統一生機日曬海鹽調味，
鹹脆的口感，深受大人小孩喜歡。
【食材】玉米粒100g、無鹽奶油30g、2匙海鹽
【做法】1. 將奶油溶化後，加入玉米粒拌炒，
等第一顆爆米花成形，蓋上鍋蓋繼續爆，
過程中不斷的搖晃鍋子，
等差不多爆完後，即可熄火。
2. 撒上適量的海鹽調味
一大鍋鹹香脆口的爆米花，
在家自己爆玉米花，
成本真的很低，而且超好吃的，
是追劇不可或缺的歡樂零食。
統一生機日曬海鹽回甘不死鹹，
還能帶出食材鮮甜的滋味，
讓料理大大加分，
在各大賣場都有販售，
而且價格便宜又實惠，
是款值得推薦的好鹽。
{合作食譜文}
