香甜可口的銀耳蓮棗甜湯，
夏天冰涼涼的喝最好了，
煮一鍋冰在冰箱，
在家想吃甜食，冰箱隨時就有呢！
如何煮出脆口的白木耳，
口感鬆軟不破碎的蓮子呢？
這有小技巧的啦！
這次使用的是乾燥的蓮子，
乾燥蓮子真的不需浸泡，
直接跟發泡的白木耳一塊熬煮，
我用Smart Cook低壓悶煮鍋，
時間只需一般鍋具的1/2，
很快就煮好了，有夠方便的啦！
銀耳蓮棗甜湯
【食材】乾燥白木耳30g、乾燥蓮子35g、去籽紅棗15顆、枸杞少許、1500cc
【調味料】冰糖100g
【鍋具】Smart Cook低壓悶煮鍋
銀耳蓮棗甜湯 – 做法
1.先將白木耳泡軟、去蒂頭，用手撥成小片狀
2. 蓮子、紅棗、枸杞稍微沖水瀝乾備用
3. 將白木耳、蓮子、紅棗跟水1500cc放入鍋中，
蓋上鍋蓋，中火加熱至蒸氣閥升起後，轉小火燉煮20分鐘。
註：烹煮會膨脹的食物，建議烹煮量在1/2以下。
4. 打開鍋蓋加入枸杞、冰糖，稍微攪拌到冰糖溶解。
5. 熄火，蓋上鍋蓋燜8~10分鐘即可。
這樣煮出來的銀耳蓮棗甜湯，
蓮子口感鬆軟不破碎，粒粒分明呢！
最近氣溫飆升，
當然要冰涼涼的喝囉！
放進冰箱冰鎮後的白木耳更加入味，
吃起來冰涼脆口的，
冰糖甜而不膩，太好吃了啦！
Smart Cook 低壓悶煮鍋 – 食譜
