香甜可口的銀耳蓮棗甜湯,
夏天冰涼涼的喝最好了,
煮一鍋冰在冰箱,
在家想吃甜食,冰箱隨時就有呢!
如何煮出脆口的白木耳,
口感鬆軟不破碎的蓮子呢?
這有小技巧的啦!
這次使用的是乾燥的蓮子,
乾燥蓮子真的不需浸泡,
直接跟發泡的白木耳一塊熬煮,
我用Smart Cook低壓悶煮鍋,
時間只需一般鍋具的1/2,
很快就煮好了,有夠方便的啦!
銀耳蓮棗甜湯
【食材】乾燥白木耳30g、乾燥蓮子35g、去籽紅棗15顆、枸杞少許、1500cc
【調味料】冰糖100g
【鍋具】Smart Cook低壓悶煮鍋
銀耳蓮棗甜湯 – 做法
1.先將白木耳泡軟、去蒂頭,用手撥成小片狀
2. 蓮子、紅棗、枸杞稍微沖水瀝乾備用
3. 將白木耳、蓮子、紅棗跟水1500cc放入鍋中,
蓋上鍋蓋,中火加熱至蒸氣閥升起後,轉小火燉煮20分鐘。
註:烹煮會膨脹的食物,建議烹煮量在1/2以下。
4. 打開鍋蓋加入枸杞、冰糖,稍微攪拌到冰糖溶解。
5. 熄火,蓋上鍋蓋燜8~10分鐘即可。
這樣煮出來的銀耳蓮棗甜湯,
蓮子口感鬆軟不破碎,粒粒分明呢!
最近氣溫飆升,
當然要冰涼涼的喝囉!
放進冰箱冰鎮後的白木耳更加入味,
吃起來冰涼脆口的,
冰糖甜而不膩,太好吃了啦!