我最愛高麗菜盛產季節，
有好多新鮮又便宜的高麗菜可以買，
高麗菜拿來炒菜、做泡菜，
或是做手捲都好吃；
如果懶得煮菜又煮飯的話，
一鍋到底的高麗菜飯最方便了。
因為是一鍋到底的料理，
不需要用到電鍋，
露營野炊也很適合，輕鬆省事。
高麗菜飯加了乾香菇、紅蔥頭、蝦米，
又用五花肉的油脂炒香，
加上大量高麗菜的清甜，
有油飯的風味，超好吃！
高麗菜飯
【食材】白米3杯、水3杯、五花肉300g、高麗菜250g、紅蘿蔔1/4根、香菇5朵、蝦米1小把、紅蔥頭2瓣
【調味料】鹽巴3茶匙、醬油適量、白胡椒粉少許
【鍋具】Smart Cook低壓悶煮鍋
高麗菜飯 – 做法
1. 紅蔥頭切末、香菇泡軟後切絲、蝦米用米酒浸泡後瀝乾備用。
2. 白米洗淨瀝乾、五花肉去皮切絲、高麗菜切小片、紅蘿蔔切絲。
3. 中小火炒五花肉，將豬油煸出，加入香菇絲、蝦米、紅蔥頭爆香，加鹽調味。
4. 加入高麗菜、紅蘿蔔絲稍微炒軟後，加入白米、3杯水、一大匙的醬油拌炒。
5. 蓋上鍋蓋，轉小火燉煮10分鐘，再悶15分鐘。
6. 要吃之前再將高麗菜飯拌鬆，
依據個人口味撒上香菜，或是白胡椒增味就完成了。
Smart Cook 低壓悶煮鍋 – 食譜
