最近好想吃餛飩，
今天在市場看見一攤在賣，
就先買一盒試試，看看味道如何，
本來想煮餛飩湯，
想起家裡有一罐
很厲害的醬料「豆油伯椒麻醬」，
這罐醬料我超愛，
麻、香、辣、鹹，
尤其是花椒的香、花椒的麻，
通通都在「豆油伯椒麻醬」中吃得到。
呵呵….我馬上捨棄做餛飩湯，
改做《豆芽拌麻辣餛飩》，
醬料超簡單的，
就只要加豆油伯椒麻醬、醬油、白醋，
然後用大量的香菜、葱
跟一點蒜拌一拌，味道就一極棒！
用這特調麻辣醬料
跟餛飩、綠豆芽拌一拌，
也可以加煮好的麵條，
冷冷的天在家吃著
一碗熱呼呼的《豆芽拌麻辣餛飩》，
超過癮的啦！
:: 豆芽拌麻辣餛飩 ::
【食材】餛飩一盒、綠豆芽一把、香菜適量、葱兩根、大蒜五瓣
【調味料】豆油伯椒麻醬一大匙、白醋一大匙、醬油少許
【做法】1. 先將葱、大蒜、香菜切末備用。
2. 綠豆芽洗淨瀝乾。（我買的是已經去根的綠豆芽）
3. 煮一鍋水，水沸騰後加入餛飩。
4. 等餛飩浮起後，同時加熱綠豆芽。（←很像麵攤的做法啦XD）
5. 先將燙好的綠豆芽鋪在盤底。
6. 等餛飩煮到喜歡的熟度後即可撈起。
（我喜歡餛飩皮軟一點的口感，所以多煮一會兒）
7. 將煮好的餛飩放在綠豆芽上。
8. 將一大匙的豆油伯椒麻醬、白醋，跟少許的醬油拌勻。
9. 將特調麻辣醬汁、香菜、蒜末、蔥末通通放上。
10. 通通拌一拌就OK啦！
《豆芽拌麻辣餛飩》椒麻的香味
跟新鮮辛香料的結合，
入口的香味很多層次，
這道料理味道很豐富，
麻、香、辣、鹹、酸，
一口咬下餛飩，
醬汁跟肉汁混合，
再加上脆口綠豆芽，大大滿足呀！
這是一道簡單快速又好吃的料理，
喜歡吃餛飩的你，
有機會一定要試做看看喔！
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