【食譜】豆芽拌麻辣餛飩,加了一匙豆油伯椒麻醬,果然好吃! 

 

 最近好想吃餛飩,

今天在市場看見一攤在賣,

就先買一盒試試,看看味道如何,

本來想煮餛飩湯,

想起家裡有一罐

很厲害的醬料豆油伯椒麻醬

這罐醬料我超愛,

麻、香、辣、鹹,

尤其是花椒的香、花椒的麻,

通通都在豆油伯椒麻醬中吃得到。

呵呵….我馬上捨棄做餛飩湯,

改做《豆芽拌麻辣餛飩》

醬料超簡單的,

就只要加豆油伯椒麻醬、醬油、白醋,

然後用大量的香菜、葱

跟一點蒜拌一拌,味道就一極棒!

用這特調麻辣醬料

跟餛飩、綠豆芽拌一拌,

也可以加煮好的麵條,

冷冷的天在家吃著

一碗熱呼呼的《豆芽拌麻辣餛飩》

超過癮的啦!

:: 豆芽拌麻辣餛飩 ::

【食材】餛飩一盒、綠豆芽一把、香菜適量、葱兩根、大蒜五瓣

【調味料】豆油伯椒麻醬一大匙、白醋一大匙、醬油少許

 【做法】1. 先將葱、大蒜、香菜切末備用。  

2. 綠豆芽洗淨瀝乾。(我買的是已經去根的綠豆芽)

3. 煮一鍋水,水沸騰後加入餛飩。

4. 等餛飩浮起後,同時加熱綠豆芽。(←很像麵攤的做法啦XD)

5. 先將燙好的綠豆芽鋪在盤底。

6. 等餛飩煮到喜歡的熟度後即可撈起。

(我喜歡餛飩皮軟一點的口感,所以多煮一會兒)

7. 將煮好的餛飩放在綠豆芽上。

 8. 將一大匙的豆油伯椒麻醬、白醋,跟少許的醬油拌勻。

9. 將特調麻辣醬汁、香菜、蒜末、蔥末通通放上。

10. 通通拌一拌就OK啦!

《豆芽拌麻辣餛飩》椒麻的香味

跟新鮮辛香料的結合,

入口的香味很多層次,

這道料理味道很豐富,

麻、香、辣、鹹、酸,

一口咬下餛飩,

醬汁跟肉汁混合,

再加上脆口綠豆芽,大大滿足呀!

這是一道簡單快速又好吃的料理,

喜歡吃餛飩的你,

有機會一定要試做看看喔!

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