最近好想吃餛飩,
今天在市場看見一攤在賣,
就先買一盒試試,看看味道如何,
本來想煮餛飩湯,
想起家裡有一罐
很厲害的醬料「豆油伯椒麻醬」,
這罐醬料我超愛,
麻、香、辣、鹹,
尤其是花椒的香、花椒的麻,
通通都在「豆油伯椒麻醬」中吃得到。
呵呵….我馬上捨棄做餛飩湯,
改做《豆芽拌麻辣餛飩》,
醬料超簡單的,
就只要加豆油伯椒麻醬、醬油、白醋,
然後用大量的香菜、葱
跟一點蒜拌一拌,味道就一極棒!
用這特調麻辣醬料
跟餛飩、綠豆芽拌一拌,
也可以加煮好的麵條,
冷冷的天在家吃著
一碗熱呼呼的《豆芽拌麻辣餛飩》,
超過癮的啦!
:: 豆芽拌麻辣餛飩 ::
【食材】餛飩一盒、綠豆芽一把、香菜適量、葱兩根、大蒜五瓣
【調味料】豆油伯椒麻醬一大匙、白醋一大匙、醬油少許
【做法】1. 先將葱、大蒜、香菜切末備用。
2. 綠豆芽洗淨瀝乾。(我買的是已經去根的綠豆芽)
3. 煮一鍋水,水沸騰後加入餛飩。
4. 等餛飩浮起後,同時加熱綠豆芽。(←很像麵攤的做法啦XD)
5. 先將燙好的綠豆芽鋪在盤底。
6. 等餛飩煮到喜歡的熟度後即可撈起。
(我喜歡餛飩皮軟一點的口感,所以多煮一會兒)
7. 將煮好的餛飩放在綠豆芽上。
8. 將一大匙的豆油伯椒麻醬、白醋,跟少許的醬油拌勻。
9. 將特調麻辣醬汁、香菜、蒜末、蔥末通通放上。
10. 通通拌一拌就OK啦!
《豆芽拌麻辣餛飩》椒麻的香味
跟新鮮辛香料的結合,
入口的香味很多層次,
這道料理味道很豐富,
麻、香、辣、鹹、酸,
一口咬下餛飩,
醬汁跟肉汁混合,
再加上脆口綠豆芽,大大滿足呀!
這是一道簡單快速又好吃的料理,
喜歡吃餛飩的你,
有機會一定要試做看看喔!
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