主婦界最紅的的德國精品鍋具-WOLL鑽石平底鍋，終於到手啦！
掌廚有代理德國WOLL鍋具，不用辛苦找人去德國代購，
在全省百貨公司掌廚專櫃，或是網路上都可以買到。
WOLL有好幾款鍋具，我挑的是深圓型28cm的鑽石平底鍋，
煎、煮、炒、炸，還是拿來做義式燉飯或是當火鍋、壽喜燒鍋具使用都很適合，
自己都很期待的一篇開箱文來囉！
呵呵…這不是夢吧！這….不是夢吧！我一整個超開心的啦！
德國WOLL鍋具的賣點是，100%德國製造，
以及高科技與工藝的結合，
手工鑄造一體成型的鍋身，還有高科技等離子噴流硬化處理的不沾塗層。
還符合德國TUV／GS、PFOA-FREE認證。
這段時間實際上使用德國WOLL鑽石平底鍋28cm的心得是，
不沾效果相當的好，雖然因為鍋厚，剛開始熱鍋比較慢，
但是接下來的導熱效果相當不錯，不需要太大火力，只需中小火，
食物受熱快又平均，這點我實在是太滿意了！
「德國WOLL鑽石平底鍋28cm」造型很有質感，鍋深有7.5cm，容量有3.5公升，
鍋底還有MADE IN GERMANY的字樣。
「德國WOLL鑽石平底鍋28cm」的手把設計很特別，是可拆解式的。
只要將紅色按鈕往後拉，手把往上提，
看到沒呀？平底鍋馬上變成深型的湯鍋，可以直接上桌囉！
拆解後來可以當做日式壽喜燒火鍋要用到厚釜鍋使用，超有日式火鍋風。
近拍一下WOLL鑽石鍋具獨有的手把上的鑽石標記。
在開始分享開鍋的料理文前，先來分享一下我的不沾鍋養鍋秘笈。
：：不沾鍋養鍋秘笈：：
第一就是慎選鍋鏟，一定要是不沾鍋專用的鍋鏟。
雖然我的「德國WOLL鑽石平底鍋」有高科技等離子噴流硬化處理的不沾塗層，
具有耐磨耐刷抗腐蝕的特點，但是我還是想要用高規格的模式來保養它。
這隻是「德國WOLL鑽石平底鍋28cm」送的WOLL原裝矽膠鏟，
耐熱度高達260度C，耐熱溫度高，炒菜用也比較安心。
第二是定期養鍋，注入八分滿的水煮沸5分鐘左右，
讓鍋子的每一個毛細孔都清得乾乾淨淨，水倒掉後擦乾上一層薄薄的食用油。
第三熱鍋絕對不沖冷水，我通常是等鍋冷後用海綿清洗，
如果急著用鍋，沒時間等鍋冷卻，我會用熱水清洗，盡量避免熱脹冷縮來保護鍋子。
現在就用我的愛鍋來做一道「鐵板豆腐」料理，
「德國WOLL鑽石平底鍋」不沾的功能相當的強，鐵板豆腐的豆腐不需要炸，
只需要一點點油就可以把蛋豆腐煎得焦香，
這次也利用「德國WOLL鑽石平底鍋」儲溫的效果來當鐵盤上桌，
嘖嘖嘖…這道大人小孩都愛的鐵板豆腐，一上桌馬上被掃盤，
孩子們都說超好吃的，跟餐廳一樣好吃耶！
呵呵…我聽了也很開心，因為減油的鐵板豆腐料理還可以這麼受歡迎，
超有成就感的啦！
：：鐵板豆腐：：
【食材】蛋豆腐一盒、紅蘿蔔1/4根、甜豆一把、鴻禧菇半包、鮮香菇兩朵、
玉米筍數根、洋蔥半顆、葱兩根、蒜3瓣、太白粉少許。
【調味料】蠔油一大湯匙、米酒少許、奶油一小塊
【做法】1. 先將鮮香菇切片、鴻禧菇去蒂、洋蔥切絲。
2. 蒜切末、蔥切段、甜豆去絲、玉米筍對半切、紅蘿蔔切片備用。
3. 放入一點點的油，開始煎蛋豆腐。兩面煎成金黃色先盛盤。
4. 放入一點點的油炒香蒜末、蔥白，
接著放入紅蘿蔔、鴻禧菇、鮮香菇拌炒。
5. 加入適當的熱開水稍微煮一下，然後放入甜豆、玉米筍。
（加熱開水是為了不讓鍋子降溫，在持續的溫度中繼續料理）
6. 加入一大湯匙蠔油、少許的米酒調味，接著將蛋豆腐、蔥綠放入鍋加熱後勾芡盛盤。
7. 將「德國WOLL鑽石平底鍋」用熱水清洗後，
將鍋燒後放入一小塊奶油跟洋蔥，
再將步驟6的食材放入鍋中，熄火即可上桌。
放上餐桌後，就將WOLL鑽石鍋的手把卸下。
湯汁還在滾，熱騰騰的還在冒煙呢！
趁熱吃這豐盛的鐵板豆腐料理，實在是太享受了，
不僅豆腐好吃，連配菜都吃光光呢！
自從廚房多了這個新廚具，心情超好的，
因為有新鍋就會想要試新菜，呵呵….接下來的咖啡老媽食譜文應該是量產囉！
如果對掌廚代理的WOLL鑽石平底鍋有興趣的朋友，
可以到全省百貨公司掌廚專櫃購買喔！
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