蒜泥白肉要做得好吃，有秘訣！
很多人會好奇五花肉要煮多久？
在燙五花肉的時候，
只要掌握先煮再熄火燜熟，
肉質就會Ｑ彈多汁，
如果要保持五花肉鮮甜滋味的話，
建議採用傳統做法，
燙熟後的五花肉不要過冰水，
用自然風乾放涼的方式，
讓肉汁的原汁原味直接鎖住，
然後再切成薄片，
這一片一片都是彈牙的五花肉，
再沾上有蒜末的醬油膏吃，
人間美味，有夠好吃的啦！
蒜泥白肉
【食材】五花肉1條、青蔥2根、薑、米酒適量
【醬料】蒜末、醬油膏
蒜泥白肉 – 做法
1. 先將水煮滾後，放入薑片、青蔥、五花肉、米酒，等水再度沸騰後，轉小火，蓋上鍋蓋煮15分鐘。
2. 15分鐘後，熄火燜10分鐘取出五花肉室溫放涼。
趁五花肉放涼，來做蒜泥白肉沾醬。
大蒜用刀壓扁再切末即可。
3. 接著將自然放涼的五花肉切片。
Schmidt Bros 史密特兄弟主廚刀
握把有特殊弧度設計，
握起來很實在，很順手，
不自覺就以為自己是大廚，
氣勢一起來就越切越快，
不過…我也越切越大塊啦！
哈～果然是太大意的新手！
接著將切好的五花肉片擺盤，
中間放入加了蒜末醬油膏，
就可以上桌品嘗啦！
這盤蒜泥白肉，
除了切片的厚薄不一致之外，
沒甚麼可挑剔的了，
Q彈脆口又鮮甜，好好吃！
連小孩都搶著吃的美味料理，
找機會試做看看吧！
