豆油伯黑豆豉是已經調味過的，
我很常拿來炒五花肉、豆干，
這次拿來蒸魴魚排（多利魚），
味道真是不錯耶！
分享一下特調蒸魚醬
「黑豆豉+蒜末＋辣椒末＋醬油＋米酒」，
蒸魚醬拿來蒸魚，超夠味，
醬油、黑豆豉真是絕配，
讓醬油的更有層次。
「黑豆豉舫魚排」是用蒸的，
很簡單也很方便，
不到十分鐘就可以上桌，
快速又好吃的家庭料理。
黑豆豉舫魚排
【食材】冷凍多利魚1片、豆油伯黑豆豉適量、蒜頭2瓣、辣椒1/4根、蔥少許
【調味料】米酒1大匙、醬油2小匙
黑豆豉舫魚排 – 做法
1. 蒜頭切末、辣椒切末備用。
2. 切一些蔥花備用。
3. 用少許的油熱鍋爆香黑豆豉、蒜末、辣椒末，接著熗入醬油、米酒，隨即關火。
4. 將做法3的蒸醬淋在魴魚上，蒸8分鐘。（視魚的大小調整蒸煮時間）
等於魴魚蒸好之後，撒上蔥花就完成囉！
