最愛小麵攤的紅糟肉，
每次去都會切一盤，
常常都不夠吃，最後還會加點。
古早味紅糟肉在家做並不難，
只要買一罐紅糟醬醃豬肉，
梅花豬肉塊、五花肉、里肌肉都行，
不用裹粉油炸，也不需要烤箱，
用少少的油，
就可以煎出香噴噴的紅糟肉
紅糟醬在全聯架上都可以買到，
我是買調味過的真好家紅糟醬，
這款醃肉很方便，
不太需要加其它調味料，
通常一罐就可以搞定，
而且味道有夠好吃的。
香煎紅糟肉
【食材】梅花肉一大塊
【醃醬】真好家紅糟醬、大蒜、米酒、胡椒粉
香煎紅糟肉 – 做法
1. 梅花豬肉塊切片約1公分厚，在兩面用刀輕劃格紋（入味用）。
2. 梅花肉片用紅糟醬塗抹均勻，
兩面塗滿後，放入拍碎的大蒜，
加少許的米酒、胡椒粉抓勻。
3. 肉放進塑膠袋密封，放進冰箱冷藏一晚。（依據肉的厚度，延長醃肉的時間）
4. 將紅糟肉上的紅糟刮掉，
冷鍋冷油小火慢煎，
等肉都熟後，轉中火煎數秒即可。
紅糟肉放在網架上滴油，稍微放冷後再切。
5. 稍微冷卻的紅糟肉，放置在熟食竹砧板上切片，
用蔬果專用的砧板切小黃瓜、紅蘿蔔片。
你看看這鮮嫩多汁的紅糟肉，
一口咬下那酒香、鹹香滋味，
不裹粉，吃起來格外清爽，
超好吃的啦！
無論配飯、當下酒菜都很搭。
推薦紅糟肉新吃法，
就是用蘿美生菜夾著
紅糟肉、小黃瓜、紅蘿蔔包著吃，
蔬菜的鮮甜脆口，
配上紅糟香的梅花豬肉，
說有多好吃，就有多好吃呢！
有興趣的朋友一定要試試。
