要消耗大量用不完的水餃皮，
那就來做韭菜盒子吧！
雖然跟市售韭菜盒子餅皮不同，
水餃皮韭菜盒子做成小飛碟，
迷你可愛版的造型，
然後再下鍋煎至酥脆，
餅皮薄脆，搭配濃郁的韭菜香，
也別有一番風味喔！
韭菜盒子
【食材】豬絞肉100g、韭菜1把、冬粉1把、豆干5片、雞蛋2顆、蝦皮少許
【餅皮】市售水餃皮
韭菜盒子 – 調味料
鹽、白胡椒、香油少許
韭菜盒子 – 做法
1. 先將冬粉用熱水泡軟瀝乾剪碎，豆干切小丁、韭菜切末、蝦皮沖水瀝乾。
2. 放入少許的油，放入打散的蛋液，炒散後盛出。
3. 原鍋先乾炒蝦皮，等水分揮發後，加入橄欖油爆香。
4. 接著加入絞肉、豆干、胡椒、鹽拌炒，
5. 熄火放入冬粉、韭菜、炒蛋拌勻，先試味道再添加鹽巴、胡椒。
接著準備好水餃皮、水、叉子，就可以動手開始做韭菜盒子囉！
6. 將水餃皮稍微再拉大一點，中間放入內餡，外圈沾少許的水，
蓋上另一張水餃皮後，用叉子壓封口。
7. 冷鍋冷油放入韭菜盒子，然後開小火慢煎，
煎至兩面酥脆。
8. 放入30cc熱開水，加蓋燜蒸，這個動作可以讓內餡、餅皮均勻受熱，
水分乾了後，開蓋雙面煎乾就完成了！
用水餃皮做成的韭菜盒子，很像小飛碟，有點可愛！
皮薄餡多、不油膩，沾著蒜蓉辣椒醬吃，好吃耶！
