分享我們家最愛的大鍋菜
紹興控肉滷味鍋，
現在邊打字都邊流口水，
這一大的鍋紹興控肉，
是加上很多料一塊滷，
香噴噴的滷汁，
讓豆干、滷蛋都變更好吃了。
一大鍋通常可以吃個兩天，
通通都是超級下飯菜，
滷汁澆飯更是絕妙好滋味，
白飯都可以再添一碗呢！
紹興控肉滷味鍋
【食材】去皮蹄膀肉、乾香菇6朵、
豆干、油豆腐、白煮蛋7顆、辣椒1根、大蒜5瓣、蔥2根、滷包
【調味料】紹興酒2大匙、醬油3大匙（視鹹度增加）、冰糖少許
紹興控肉滷味鍋 – 做法
1. 蹄膀肉去皮切大塊
2. 白煮蛋剝殼、青蔥切大段、大蒜切丁。
3. 煮一鍋滾水先汆燙油豆腐、豆干，將油耗味去除。
4. 乾香菇泡水（香菇水留著）
5. 接著將所有食材放入電鍋內鍋。
6. 加入醬油、紹興酒、冰糖、香菇水，並加水淹過食材。
7. 切記！外鍋一定要放入蒸架。
一方面讓蒸氣循環流通，二方面也保護電鍋不容易過熱故障。
外鍋放入三杯半的水，按下炊飯鍵。
電鍋跳起來就可以吃囉！上桌的時候，撒一些香菜提味。
豆干、油豆腐味道都滷進去了，
控肉也是軟嫩軟嫩的，
滷香菇更是我的菜，
吸飽滷汁的香菇，
一口咬下，滷汁香、香菇香，
我就是愛這一味啦！
傳統電鍋滷肉時，滷汁都會溢出，
最討厭洗外鍋，因為好難清，
鍋寶分離式不鏽鋼電鍋，
就完全沒這困擾，
輕輕鬆鬆就洗乾淨，超方便的。
